寒冬需要什麼葡萄酒?

剛剛過了數日寒冬,這幾天晚上應該不願意從酒櫃拿香檳或白酒品嚐吧? 又或者這樣的晚上還可以喝冰涼的白酒或氣泡酒確實是頂級的葡萄酒迷! 下星期初又變冷,趕快準備嚴寒的新年葡萄酒!

(1) 意大利Amarone
意大利東北部Amarone …優秀的酒莊都能釀出酒體重、酒精達16-16.5%、帶有複雜濃郁紅莓、乾果甚至有黑朱古力味道的紅酒,酒體強壯得除了具充分脂肪的牛扒很難找到能平衡搭配的菜式,不如反過來作飯後單獨品嚐。一直覺得Amarone 適合寒冷冬日躲在暖爐旁慢慢細意享受的葡萄酒,如果能配合味道濃郁的藍芝士…我會感覺到時間瞬間停止的感覺!

(2) 意大利Barolo
意大利Barolo 也是酒體豐富、丹寧高的紅酒,若非是2000年之前年份較為融合柔和的陳年Barolo,縱使是現今釀造方法較現代化的酒莊雖可在頭10年飲用,但其猶如烏龍茶、普洱的丹寧都讓人口中有飽滿的感覺。

(3) 澳洲Barossa Valley Shiraz
寒冷的日子份外懷念夏日的陽光! 除了澳洲Barossa Valley 的Shiraz 還有誰更適合這個位置? 喝下一口能感受其結實外向的果香,就像墮入澳洲果園之中。

(4) 德國Mulled Wine
其實(1) 至(3) 的葡萄酒還不如德國傳統的聖誕飲品Mulled Wine…這是德國聖誕的傳統飲品,幾乎在每個聖誕市集都會找到。這是用紅酒加入檸檬、橙、桂皮、丁香及糖煮成的熱飲! 酒精經熱力揮發,更避免吸入酒精後身體更寒冷的反應…