大膽求變的意大利皇者 – Tenuta San Guido

作為舊世界的葡萄酒釀造大國,意大利人相信對地位一直居於法國之下而深感不滿。意大利不僅是全世界釀造歷史最長的國家,亦是釀造葡萄酒種類最多的國家,而且年產年佔全球1/3! 可是香港的葡萄酒愛好者腦內多半的記憶都被法國葡萄酒佔據,意大利出色的葡萄酒又會記得多少?

這次介紹的Tenuta San Guido酒莊,其著名的正牌酒Sassicaia質素絕對能跟法國一級名莊酒媲美。他屬於” Super Tuscan” 派別,即不隸屬意大利葡萄酒官方DOCG分級制度,因為DOCG分級制定所有葡萄酒需以本土葡萄Sangiovese釀造,而Tenuta San Guido酒莊則主力以世界主流的葡萄品種Cabernet Sauvignon 及Cabernet Franc 釀造。

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Tenuta San Guido酒莊出品三種紅葡萄酒:
(1) 最著名的Sassicaia,年產量約18萬瓶, 葡萄混合為85% Cabernet Sauvignon 及15% Cabernet Franc
(2) 副牌Guidalberto年產量約15萬瓶, 葡萄混合為45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot 及10% Sangiovese
(3) 最新出品Le Difese, 年產量約12萬瓶, 葡萄混合為70% Cabernet Sauvignon 及30% Sangiovese

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於1940年代,Tenuta San Guido創立人Mario Incisa della Rocchetta毅然決定將葡萄品種從慣常的Sangiovese及Nebbiolo移到Cabernet Sauvignon,這個決定確實大膽而且引起傳統派不滿,而Sassicaia 從意大利文譯作”石頭”的故事,亦因為Mario Incisa到過波爾多的Graves產區(Graves法語亦譯作石頭,代表當地的土壤),認為兩地土壤相似,故認為可以引入Cabernet Sauvignon。除土壤外,使用法國波爾多常用的Cabernet Sauvignon 和Cabernet Franc,而且經法國橡木桶沉浸達24個月,令Sassicaia 偏向波爾多風格的葡萄酒,酒體豐厚而氣味多變,一般均帶黑莓、黑醋栗、烤香草及煙燻木味,而且適合長時間的陳年,而因為這葡萄產區一般比波爾多陽光更充足,也為這酒多添一份濃厚和熱情。1994年,Sassicaia獲納為一個專屬的DOC級別,這是唯一一家酒莊的酒能成為一個DOC (Sassicaia DOC),足證廣泛認同的品質。

獲酒評家一致肯定,Sassicaia 價錢當然不低,一般近年份約$1700-$2000不等,但若然你打算買一支波爾多一級酒莊的副牌,的確可以考慮品嚐Sassicaia!

Comments

Graceland

This &#2u80;do2ble dose” was a welcome suprise and you covered all the bases/moods. As always, it’s great to hear the inclusion of some of your work, I can’t wait til it comes to complete fruition. I’ve been remiss in my weekly comments but I have really been enjoying the podcasts, recasts included, over the past few months. I look forward to see/hear what you have in store for the rest of the year. ~Peace & Blessings~

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