與葡萄酒大師李志延對談

HK Wine Blog: 你認為Decanter Asia Wine Awards 與其他葡萄酒比賽或獎項有什麼不同? 他能為讀者帶來什麼得益?
李志延Jeannie Cho Lee: Decanter Asia Wine Awards 的特色大致能夠歸納出數點。
首先,Decanter Asia Wine Awards 獲世上其中一本最具歷史及國際性的葡萄酒權威雜誌支持,無論印刷本及網上版本,<Decanter>在世界各地均屬首屈一指及具公信力的葡萄酒雜誌,也能令獲嘉許的葡萄酒能夠藉此在短時間內遍及世界。Decanter Asia Wine Awards整個品評制度也非常完善,聚集了40多位世界和亞洲著名的葡萄酒專家組成。評審委員也不會在一天內品嚐過多的葡萄酒,過程中,透過互相討論歸納出葡萄酒的質素。而在Decanter Asia Wine Awards中,雖然對辦法獎項數量並不設限,但也只有不超過2%的葡萄酒獲得金獎,僅有16%獲得銀獎,這就足足印證DAWA對質素的堅持。

HK Wine Blog: 你怎麼理解香檳及氣泡酒在亞洲市場的地位? 需求會繼續上升嗎?
李志延Jeannie Cho Lee: 香檳及氣泡酒在香港會持續獲得顧客的認同,尤其是質素在開瓶一刻已經能夠反映一切,品質優秀的總帶非常細緻的氣泡,也例如年份香檳,入口會像忌廉般綿密,卻少了過強的酸度,任何人也能夠分辨出來。但在中國大陸的市場,他們還需要點時間,還在嘗試學習的階段。除了法國香檳外,你也能夠在意大利找到高質素的氣泡酒,例如意大利Veneto的Bisol Cartizze Dry 2012與這年獲得地區獎,同屬以傳統方法釀造,不獨法國專美。

HK Wine Blog: 今年日本的葡萄酒為我們帶來驚喜,那麼中國酒莊怎麼樣?
李志延Jeannie Cho Lee: 中國酒莊也絕對在進步之中,這質素上的進步,不單侷限於小型酒莊Boutique Winery,而是連龍頭酒莊,如張裕的質素也在上升之中! 憑著近年大額的資金投放,我們不禁期待,那個地區將會是下一個新世界釀酒地?會否是雲南? 中國土地廣闊,不同的緯度及氣候,也總有一個適合葡萄生長的土地! 我們也將拭目以待!

Leave a comment

name*

email* (not published)

website