Wine of the week – Paul Bara Comtesse Marie de France 2004

Paul Bara 一直是大家揭開各大香檳品牌後發現的名字,”the Club Tresors” 28個成員最可靠出色的酒莊。Paul Bara 位於香檳區Bouzy區,擁有11畝葡萄園,當中以Pinot Noir 葡萄最為出眾,出品的香檳Pinot Noir 都較高比例。Comtesse Marie de France 可說是Paul Bara 最高質素的出品,每次只產約6000支。只在優秀年份出產(2002、2004後暫時沒有新年分推出市面) ,以Pinot Noir 葡萄100% 而且全屬香檳區Grand Cru 級葡萄,把Blanc de Noir 演繹得淋漓盡致,容易找到蘋果蓉、檸檬撻、草莓、柑果皮、白桃的味道。如果能在港幣500左右找到合格有餘,最合適配搭該會是脂肪較多的魚類,焗三文魚或 連濃郁醬汁的鱈魚都可是美好配搭。

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