意大利四大著名紅酒產區- (1) Barolo

意大利 – 當踏足葡萄酒若干年之後發現最多樣化、最獨特以及價錢合理的尋寶地。意大利人釀酒經驗不比法國人遜色,大多好客及熱情,餐桌上更是親民的意大利菜好配搭。除了價廉物美的Prosecco、Soave或Chianti,當中也具充份陳年潛力且屬收藏價值的紅酒,Barolo、Barbaresco、Brunello di Montalcino 及Amarone 均各有獨特之處,使用意大利本土葡萄,也不可能在其他角落找到代替品了。

也就來認識一下這四個意大利著名紅酒產區 – (1) Barolo

DOCG產區,以100% Nebbiolo釀造。Barolo有意大利酒王的美譽,Nebbiolo這葡萄丹寧及酸度均頗高,新年份的Barolo往往較為酸澀帶硬朗的酒體及酸梅味道,但陳年過後的動物、乾草、玫瑰及焦油味往往令人難忘。若年份質素恰當,普通的Barolo需待5-7年才達適飲期,優秀的Barolo更往往可陳年20-30年以上。人們總喜愛用”現代派” 和”傳統派” 描述每個Barolo酒莊,傳統派多使用大容量及來自東歐的橡木桶作長達5年陳年才出售,釀造的葡萄酒多需要長期陳年才適合享用; 現代派使用細容量的新橡木桶,陳年時間短,這些則比較適合早年飲用。但事實是 – 每個酒莊均不形同自己是現代派,強調自己以傳統方法釀造出最符合Barolo 地區風土特色的葡萄酒… 其實只要是好酒,又何需把他們硬斷定為什麼派別呢?

往後繼續了解(2) Barbaresco 、(3) Brunello di Montalcino 及(4) Amarone della Valpolicella

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