GAJA – 傳統與現代的成功者

Gaja 很可能是我們認識意大利名酒莊的頭幾個名字,時尚的酒標以黑與白清晰顯示”GAJA” 酒莊的名字,一直感覺,如果時裝界有Giorgio Armani,那Gaja則屬於葡萄酒的Giorgio Armani。

Gaja生產許多不同風格的葡萄酒,自1859年起已經於Piedmont以高質素的Barbaresco (以Nebbiolo 葡萄為主) 成為意大利著名的酒莊。而自從酒莊創始者Giovanni Gaja 的孫子 – Angelo Gaja 接手酒莊開始,Gaja 也產生了許多轉變,也直接令Gaja成為世界知名的葡萄酒品牌。

Angelo Gaja 於法國修讀釀酒學,及後於意大利修讀經濟學,1961年起開始於Gaja工作,並為Gaja釀造方法作了許多種革新:
(1)  引進了當時法國廣泛使用的衡溫發酵桶,容易控制發酵的進度
(2)  先以法國橡木桶沉浸一年,往後一年移到大型的橡木桶繼續發酵,改良了意大利傳統Nebbiolo為人詬病的過度丹寧及欠缺果味的缺點
(3)  引入國際知名葡萄如Merlot及Cabernet Sauvignon,因為Angelo堅信唯有釀造出色的Merlot及Cabernet Sauvignon,才能令意大利葡萄酒打進國際市場。其後更種植白葡萄Chardonny及Sauvignon Blanc。
(4)  以單一葡萄園的葡萄創造了Sorì San Lorenzo (1967), Gaja Sorì Tildin (1970) 及Costa Russi (1978),成為Gaja的旗艦級葡萄酒
(5)  於Nebbiolo葡萄加入3-5% Barbera葡萄,令整體更均衡,提升複雜性
(6)  嘗試用法國Beaujolais Gamay常用的Malolactic Fermentation,以提升葡萄酒的水果味道

Angelo Gaja進取及積極的革新,當時也被父親反對,及被許多傳統釀造者批評。但時至今日Gaja確確實實踏進了國際舞台之上,其後Piedmont釀造者Renato Ratti 及Aldo Conterno也受到Gaja “以法國橡木桶沉浸一年,往後一年移到大型的橡木桶繼續發酵”的釀造方法的啟蒙,釀出更富葡萄應有的果味,沒有過份厚重丹寧的葡萄酒。

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Barbaresco 2008
屬於其中一支意大利最著名的紅酒,以及Gaja家族的旗艦葡萄酒。1859年起釀造至今,以100% Nebbiolo釀造。
酒評:
磚紅的酒色,香氣複雜誘人,有森林野果,黑李子、甘草及咖啡的香味。丹寧細膩,酸度適中,架構均衡,回味悠長。

Sorì San Lorenzo 2006
Gaja家族購買位於Alba教區的葡萄園,也因此以聖徒San Lorenzo來命名。Sorì的意思是位於山頂向南的位置,屬於種植葡萄最優秀的土地,以95% Nebbiolo 及5% Barbera釀造,而這單一葡萄園來釀造的葡萄酒於1967年的時候也是一項革新。酒評:
緊隨深紅的酒色有紅莓、黑莓、咖啡及香草的香氣及味道, 細膩的丹寧帶予非常深刻及悠長的回味,Sorì San Lorenzo屬於Gaja酒系裏強勁的葡萄酒,需要較長時間陳年,也適合作很長時間陳年。

Sperss 2004
於1988年Gaja家族購買位於Serralunga/Barolo間的優秀葡萄園,Serralunga也釀造出許多具獨特個性及高質素的Barolo。Sperss這葡萄酒從Nebbiolo加入6%的Barbera,而且以更長時間於木桶沉浸(12個月法國橡木桶及18個月大型橡木桶),加強複雜性及層次。
酒評:
有豐富煙草、黑色水果如黑醋栗、黑加侖及成熟李子的味道,也有少許松露的香氣,成熟的丹寧及均衡的酒體令整體架構變得更偉大,適合作長時間陳年。

購買地點 – Altaya Wines (www.altayawines.com)
Gaja Barbaresco 2008 $1,255
Gaja Sorì San Lorenzo 2006 $2,490
Gaja Sperss 2004 $2,490

 

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