Eden Valley – 高地對葡萄酒的影響

西澳有兩個盛產Riesling 白葡萄酒的地區,除了Clare Valley,還有Eden Valley。可Eden Valley 也不單止盛產Riesling 為名,出產了澳洲其中一支傳奇紅葡萄酒 – Hill of Grace。

Eden Valley 其實屬Barossa 地區之內,Barossa 有充沛的陽光及相對炎熱的溫度,出產擁有豐富成熟黑色果實味道、丹寧高及高酒精度的Shiraz,也由於Eden Valley 位於較高海拔的山谷,溫差大,天氣也較涼,適宜能於寒冷天氣生長的葡萄如Riesling 及Pinot Gris。溫差及夜間的冷空氣也有助保持葡萄的果味和酸度,所以能釀出更優雅的葡萄酒。

Henschke’s Hill of Grace 亦是與Penfold Grange 媲美澳洲不可不知的傳奇紅酒,主要以Shiraz 葡萄釀造,售價大概港幣3000-4500一瓶。與Penfold Grange 不同的是Hill of Grace屬單一葡萄園出產,所有葡萄均自Eden Valley Hill of Grace 葡萄園,而且面積只有八公頃,產量極為稀少。

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