Gevrey-chambertin – Domaine Dugat-Py

一大清早參觀這個著名而名聲一直嚮噹噹的酒莊- Domaine Dugat-Py ,Bernard Dugat-Py 的兒子Loic近年接手打理其家族經營的酒莊,一到酒莊的時候Loic 出來迎接,便帶到酒莊後面一片的Gavery-Chambertin 的葡萄園。Domaine Dugat-Py 釀造了4個Grand Cru (Chambertin, Mazin-Chambertin, Mazoyeres-Chambertin及Charmes- Chambertin) 和5個Premieur Cru (Champeaux, Lavaux St-Jacque, Petit Chapelle, Gevrey-chambertin 和白酒Chassagne-Montrachet Morgeots) ,近年來隨積極管理好葡萄園,著力以Organic 及Biodynamic 方式管理之外,提高質素之外,一直以來Domaine Dugat-Py的葡萄酒均有老葡萄樹帶來的風格 – 整個酒莊釀造的葡萄酒平均達65年樹齡,大部分均達到60-70年樹齡,而其Chambertin 更來自達90年的老葡萄樹! Grand Cru 及 Premieur Cru 的葡萄酒均使用全新橡木桶沉浸18至24個月,而村莊酒則會使用一半全新橡木桶及一年橡木桶。由於跟橡木桶製造商Francois Freres 關係密切,其Chambertin由於每年釀造不足夠一個標準橡木桶(228公升)所以Francois Freres均會度身訂造一個只有205公升的橡木桶予Dugat-Py的Chambertin! 也不要小看Chambertin 這酒的售價往往過萬! 就算是其他的Grand Cru 和Premieur Cru 的產量也只有數個橡木桶左右。

經過葡萄園後Loic帶到他們的地下酒窖,珍藏著許多舊年份的Dugat-Py而且看到葡萄園下的礦物! Loic 隨手在酒窖拿了一瓶紅酒,原來是Petit Chapelle 2002 – 酒色偏深,開瓶的時候一直非常封閉,擁有許多黑李子、森林、杉樹、泥土、可可及香草的味道,屬勃良弟偏向強大黑暗的一方! 雖然明顯未達高峰但必感受到其偉大,複雜、丹寧和酒體非常實在,這需要更長時間的陳年或醒酒,再經5-10年陳年會成為頗出色的作品。

雖然Dugat-Py 的葡萄酒售價不低,但Loic表示其最入門的Dugat-py Bourgogne也是性價比非常高的“Weekday Wine”,售價約三百多元卻已帶著Gavery-Chambertin的風格,大家不妨嘗試經外國酒商尋找。

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