探索葡萄– Chasselas

誰能答得到Chasselas這葡萄在那個國家最為廣泛種植?

也許,Chasselas 這白葡萄還未真正踏上世界的舞台…

沒有確信的資料來確定Chasselas葡萄的起源,但這葡萄是現今瑞士最具代表性的葡萄。除瑞士,Chasselas 的足跡也遍佈法國、德國、東歐甚至智利等地。不像Muscat、Gewurztraminer或Riesling等具其葡萄的特色,Chasselas的風格稍為中性,屬於能夠反映風土的葡萄。例如從Granite 的土壤種植並釀造的葡萄酒會帶有花香及中度酸性,Chalk 的土壤則帶果香及蜜餞的味道。

整體來說,瑞士的Chasselas 的酒精度許多也在11.5-12.5%之間,香氣稍為低調,帶礦物及檸檬等香氣。酸度中等至中度的程度,會帶有輕微花香、檸檬、西柚及哈蜜瓜等味道,常擁有清新的口感。2013世界最佳品酒師Paolo Basso 對Chasselas也甚為推崇,認為瑞士的Chasselas能夠配搭許多亞洲食物,尤其日本的壽司! 如果能買得到Chasselas 的白葡萄酒不妨試試!

Leave a comment

name*

email* (not published)

website