Champagne Lanson Vintage Collection Masterclass

我們都知道“Champagne” 只出現於法國香檳區。

我們也知道,釀造香檳的主要葡萄有三種,Chardonnay, Pinot Meunier及Pinot Noir。
那誰可以明確理解到,香檳的真正潛力有多大?

Champagne Lanson 的釀造歷史可追索至1760年,自當時開始,已選擇以Pinot Noir 葡萄為骨幹葡萄品種,用以Pinot Noir 豐富酒體及力量配合Chardonnay 的酸性及豐富香氣,釀出只由兩種葡萄混釀而成的香檳。而釀造方法也摒棄了Malolatic Fermentation,一種常見於正常發酵後的步驟,將Malic acid 轉為Latic acid,目的在於尖銳的酸度及保留其真正原味。

這次Lanson Champagne Masterclass 我們跳過了Black 、Ivory、Rose、Glod Labels,品嚐了其2002年、1988年及1976年份Vintage Collection系列香檳。

Champagne Lanson Vintage Collection 2002 (47% Chardonnay ; 53% Pinot Noir)
2002為許多香檳生產者選擇成為年份香檳的選擇,當年天氣乾爽,也因為溫室氣候的影響令香檳區的平均溫度上升兩度,有助葡萄成熟。有深刻的檸檬、礦物甚至香茅的香氣,也有些微煙燻的感覺,也帶來深刻的餘韻。

Champagne Lanson Vintage Collection 1988(49% Chardonnay ; 51% Pinot Noir)
有金銅的顏色,單從香氣已感受到其力量! 有綻放的葡萄及蜜糖的香氣,也湧出了許多許多水果及花香。於口中則散發其烘烤及餅乾等味道。完美的香檳,也屬少有有足夠能力均衡濃味肉類食物的香檳,當然,建議獨自享受,充份感受其力量及生命力。品嚐這香檳後,我足足感受到香檳的能力,其無限的陳年能力!

Champagne Lanson Vintage Collection 1976 (47% Chardonnay ; 53% Pinot Noir)
1976屬香檳區炎熱的夏天,葡萄也有非常完美的成熟度。1976帶出橙、花香、蜜餞及礦物的味道,於口中亦感受到充沛的酵母、餅乾及烘烤口味。

另一需要留意的是,這次品嚐的1988年及1976年,其灌瓶年份為2014,2014之前,這香檳與酵母於Champagne Lanson 的酒窖陳年了26及38年才面世! Champagne Lanson也實行 Disgorge by order制度,有人需要Lanson Vintage Collection 才由人手作從新裝瓶的工序。

可以肯定的是,許多人認同,1976及1988年份香檳不單顯示出其生命力,其陳年潛力也優厚得不能估計。

 

 

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