Kumeu River – Burgundy Killer?

作為世界最普及的白葡萄,Chardonnay的可塑性非常高,能真切反映當地風土風格之外,釀酒師每一個決定都有很大影響,如使用的木桶來源(法國/美國或東歐)、木桶的烘烤程度、酒糟(Lees)的攪拌程度等等。世界各地都有種植Chardonnay,法國勃良弟可說釀出了最出色的作品,勃良弟外許多酒莊都以勃良弟作學習對象,但往往和勃良弟的風格不同。若要選出和勃良弟最相似的酒莊,紐西蘭Kumeu River 酒莊是其中一家盲品常被認為是勃良弟的Chardonnay。

為於紐西蘭北部奧克蘭,Kumeu River 由早於1937年已移居這地的克羅地亞家族Brajkovich經營,從這時Brajkovich已經開始種植葡萄,後於1986年才正式成立Kumeu River Wines,著力釀造具勃良弟風格的Chardonnay。直至今日,除釀造Chardonnay之外也有釀造Pinot Noir 及Pinot Gris,當然最受廣泛讚賞依然是其Chardonnay的出品。

Kumeu River 的Chardonnay 白酒分四種,包括從來自6個葡萄園混合釀成的Estate ,也有3個單一葡萄園Coddington、Hunting Hill及Mate’s Vineyard。 釀造方法幾乎一致,全人手採摘、使用Indigenous yeast、在橡木桶陳年11個月、進行Malolatic Fermentation等等,這也符合了Kumeu River的釀酒理念 – 希望能用同一釀造方式去反映四款Chardonnay最原始樸實的風土條件

四款Chardonnay 之中,Mate’s Vineyard及Hunting Hill 被認為是質素最高,但縱使是最入門的Estate也非常討好 – 明顯受木桶的影響提升複雜性,但也沒有美國或澳洲常有的過度木桶化,檸檬、白桃等果香和木桶恰到好處,有時更有些礦石及火藥的味道,酸度也每每取得平衡。Kumeu River常以售價不到300元的姿態勝過了許多勃良弟的特級1er Cru白酒。

和勃良弟最大分別 – Kumeu River 使用了扭蓋而非軟木塞,增加保存的穩定性。好奇陳年後會後再進一步所以買來了2009年的Hunting Hill,答案是2009感覺像新年份2013、2014般,也可證明無需花心思陳年,現在可以放心享用最新推出市場的2014了。

智利酒莊Lapostolle

智利酒莊Lapostolle 及Kerry Wines 上星期舉辦的活動展示酒莊的出品,Lapostolle酒莊由Alexandra Marnier Lapostolle及其丈夫於1994年建立,直至今日於智利擁有超過370畝葡萄園,每年出產超過200,000箱。酒莊面積及產量龐大,釀的也是富智利新世界特色的葡萄酒,雖然部分葡萄來自寒冷的Casablanca, 但整系列都感覺到新世界充滿陽光的溫暖感覺。

Lapostolle Sauvignon Blanc 2014
明顯屬新世界白酒的豐滿、成熟果味的前奏,帶檸檬、啤梨及蜜桃的味道,果香成熟,有溫暖舒適的感覺。- $135/ 瓶

Lapostolle Chardonnay 2013
酒體比Sauvignon Blanc更飽滿,帶有烤焗蘋果撻和熱帶果實的味道,稍稍欠缺酸度令這Chardonnay 有點肥膩感,更適合配搭雞肉或豬肉菜色。- $135/ 瓶

Lapostolle Cuvee Alexandre Chardonnay 2013
這比Lapostolle Chardonnay 2013 更圓滑完整,有熱帶水果如芒果、蜜瓜的味道,木桶的影響更強烈,帶來燒烤及焦糖的感覺。- $235/ 瓶

Lapostolle Canto de Apalta 2011
以Carmenere 葡萄為主導,口感豐富濃郁,有豐厚藍莓及烘烤香草的味道。- $178/ 瓶

Lapostolle Cuvee Alexandre Merlot 2012
因智利標籤法例只需用上75% 同一葡萄即可標上其葡萄品種,這瓶Merlot 其實混合了15% Carmenere。雖然Lapostolle位於較寒冷的地區,但從葡萄酒感受到溫暖的感覺,巧克力及黑莓味道突出,酒體豐厚。- $235/ 瓶

Lapostolle Cuvee Alexandre Carmenere 2011
混合了15% Syrah,與Merlot 及Cabernet Sauvignon 相比其丹寧的感覺最為強烈,從充滿黑李、可可及獨特的烤迷迭香味道,不是最愛的葡萄卻最有個性。- $235/ 瓶

Lapostolle Cuvee Alexandre Cabernet Sauvignon 2013
屬於整晚個人最喜愛的紅酒! 混合了14% Carmenere 及1% Cabernet Franc,偏向黑莓及李子的味道,結構上符合了Cabernet Sauvignon的特性,丹寧比許多智利Cabernet Sauvignon和諧,更有智利Cabernet Sauvignon常有的巧克力收結,若加上以價錢作比較吸引力更高。- $235/ 瓶

意大利Valpolicella 酒莊 – Tedeschi

意大利Valpolicella有數個規模較大的酒莊,自1630年便開始以家族經營的Tedeschi是其中一家可靠的釀造者。Tedeschi釀酒的風格偏向結構強大、複雜但維持優雅,更希望隱約透露酒莊獨有的礦物感覺。酒莊99畝葡萄園中有接近一半種植於山坡上享受更優秀的日照及風向,當中Amarone發酵的過程會包含葡萄梗避免除梗產生氧化,之後則會在1,000-5,000 公升大型橡木桶陳年。於Tedeschi 大師班共品嚐5款Amarone,當中有單一葡萄園Capitel Monte Olmi的葡萄酒也有兩款經陳年的Amarone,是經典Amarone該達到的境界,希望更多人喝的是1997-2001更為盛放融合的Amarone而非2008、2009滿口丹寧和葡萄乾的Amarone,經過陳年的Amarone難求,或許要考慮在酒櫃多放數支Amarone待8-10年享用,當中性價比最高還是2011 Amarone Della Valpolicella Classico ($345/瓶)!

(1) Tedeschi Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 2011
酒體壯大,酒精度達16%及5g/L的剩餘糖分,有著豐富的葡萄捽取感覺…結實的香草、黑櫻桃、黑醋栗及乾草的味道,果實的味道非常飽滿。可再存放數年才享用亦有15年以上的陳年潛力。

(2) Tedeschi Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 2010
酒精度16%及3.5g/L的剩餘糖分。相對2011,2010則較優雅及女性化。有深刻的複雜性及許多深色水果、藍莓、烘乾香草的味道。煙草及煙燻的味道突出了2010的年份特色。

(3) Tedeschi Amarone Della Valpolicella “Capitel Monte Olmi” Classico DOCG 2009
酒精度16%及6g/L的剩餘糖分,於大型橡木桶儲藏達4年才推出市場。這單一葡萄園釀出的葡萄酒香氣更為開放,擁有濃郁豐富的薄荷、黑醋栗、乾藍莓的味道,餘韻悠長,現在已經適合享用但也有20年的潛力。

(4) Tedeschi Amarone Della Valpolicella “Capitel Monte Olmi” Classico DOC 1999
一支經典的陳年Amarone,把Amarone的特點都一覽無遺展露人前。酒精度15.2%及7.3g/L的剩餘糖分,帶有許多杉木、巧克力、皮革的味道,絕對是一支極為難忘的Amarone!

(5) Tedeschi Amarone Della Valpolicella “Capitel Monte Olmi” Classico DOC 1998
酒精度15.2%及7.3g/L的剩餘糖分,相比1999,1998則完全是另一種感覺。糖分的感覺較突出,而且有許多甜櫻桃及紅果的味道,相較1999,這年份更為年輕有活力,果香依然主導這葡萄酒帶來的味覺刺激,期待往後的發展。

Tedeschi  購買地點: Amorosso Fine Wines Tel: 3590 5346 Email: orders@amorossowines.com

西班牙 La Rioja Alta

西班牙Rioja 產區的葡萄酒多不勝數,要找一家最可靠的出色酒莊,心裡一直有屬於La Rioja Alta的位置。質素高的西班牙Rioja 紅酒需要長年等待讓其慢慢熟成,由1890開始家族經營的La Rioja Alta付出了龐大投資同耐性令La Rioja Alta 的葡萄酒得到世界認同。最頂級的兩款紅酒以數字904和890來命名,並非每年均有出產,而是根據當年的質素才再作決定,兩款屬於”Gran Reserva”級別的Rioja均在酒莊酒窖等待了8年以上才推出市場。La Rioja Alta整系列共5款紅酒均使用美國橡木桶釀造,許多人普遍認為法國橡木桶釀出的酒更為優雅,但美國橡木桶也未必比法國橡木桶遜色,對於Tempranillo這濃郁的葡萄使用美國橡木桶為其加添葡萄以外的香草、煙燻及木桶味道令葡萄酒更為平衡完美。

Vina Ardanza 2005
非每年均有釀造的Riserva。80% Tempranillo 及20% Garnacha 葡萄釀成,Tempranillo於橡木桶陳年的時間較長達36個月,Garnacha則是30個月,擁有豐富皮革、煙草、黑醋栗、香草及泥土的味道,是一支較為女性化的Rioja Reserva,丹寧柔順圓滑及有酸紅莓的結尾。

La Rioja Alta Rioja 904 2004/ 1997
90% Tempranillo 及20% Garnacha 葡萄釀成,於橡木桶陳年4年再在酒莊等待4年以上才推出市場。平均每10年推出4-5個優秀年份才釀造。2004年裝樽後更等待了6年才推出市場,香氣非常動人而且整體圓滑優雅,中至高度酒體,帶有紅莓、雪茄及煙草的味道,帶有甜美李子的餘韻,有人也許認為2004年還需等待數年才達頂峰,但找到這樣剛推出而且達這適飲期的Rioja已經非常難得。1997年份的La Rioja Alta 904 和2004接近兩個極端,帶有難忘的皮革、磨菇及泥土味道,刻劃出陳年Rioja 的細膩。

La Rioja Alta Rioja 890 2001 / 1998
La Rioja Alta Rioja 890 的產量極少只有約15,000瓶,除了95% Tempranillo外則以另外5%Graciano 及Mazuelo葡萄釀成,於橡木桶陳年6年再等待6年以上才推出市場。2001和1998比較之下,1998無疑被2001這個完美年份遮蓋鋒芒,2001擁有無盡的紅果、雲呢拿及乾花香氣,果香依然活躍豐富和橡木桶取得完美平衡,是其中一支接近完美的Rioja。

La Rioja Alta 購買地點: Kerry Wines Tel: 2169 7700 Email: info@kerrywines.com

無盡的生命力- Vega Sicilia

擁有彊屍般的陳年能力,售價卻是波爾多一級酒莊的一半。要找一瓶最具陳年潛力而且售價合理的頂級紅酒,西班牙酒莊Vega Sicilia的名酒Unico該名列頭十之內。

貴為西班牙國寶級的紅酒,Vega Sicilia最著名的Unico以及Unico Reserva Especial 是其中一支西班牙售價最高的紅酒,但若果把他和波爾多或勃良第頂級紅酒的售價比較,你會發現Unico和 Unico Reserva Especial 均是物超所值,值得在個人收藏存放數瓶甚至更多的紅葡萄酒。

擁有超過150年歷史,Vega Sicilia位於西班牙Ribera del Duero,從1982起由Alvarez家族購入經營至今。Alvarez家族及後購入同位於Ribera del Duero的Alion及Toro的Pintia,甚至在匈牙利建立Oremus酒莊。

Vega Sicilia Unico 使用Tempranillo及Cabernet Sauvignon 葡萄,每年的比例都不一樣,但大概的比例為85% Tempranillo及15% Cabernet Sauvginon,Tempranillo依然是Unico 的靈魂。另外Unico也是世界數一數二陳年時間長的酒,大約均會在橡木桶陳年6年加上3年在樽內靜止才推出市場。美國及法國橡木桶都會都會使用來加強酒的複雜性,而且使用容量非常少的225L 橡木桶來加強特性。Unico Reserva Especial 也是一個依舊鮮有的釀酒方法,使用3個年份Unico 混合而成,更能融洽而反應Unico葡萄酒的精神。

Vega Sicilia 旗下主要的紅酒 –

Vega Sicilia Unico – 西班牙首屈一指的葡萄酒,以Tempranillo及Cabernet Sauvignon釀造,一般都陳年8-10年才推出市場,而且非每年均會釀造如1992, 1993, 1997 和2001都因年份質素不佳而放棄釀造。

Unico Reserva Especial – 有點像香檳的概念,以三個年份的Unico釀成,產量稀少。像2016年推出市場的是1996,1998和2002年份混合而成,產量約18,000瓶。Reserva Especial 因使用較舊年份的葡萄酒釀成,多比Unico更適合早期享用,當然也具陳年價值。

Valbuena 5° – 使用樹齡稍新的葡萄釀成,比Unico更早推出市場,但以Tempranillo及Merlot釀造。較適合早年享用但更我希望擺放10-15年才開瓶,1992, 1993, 1997 和2001因沒有釀造Unico所以Vega Sicilia只有Valbuena 5°。

Alion – Alvarez家族購買同位於Ribera del Duero的另一酒莊,單一以Tempranillo釀造,全以法國橡木桶釀成。會考慮每年的質素,會在橡木桶陳年14-20個月不等再加上15個月樽內陳年,最新推出的年份為2012。

Pintia – 與前三款葡萄酒不同的是Pintia位於Toro產區,單一以Tempranillo釀造,以70%法國橡木桶及30%美國橡木桶陳年12個月,最新推出的年份為2012。與Alion比較下,Pintia的風格更強悍及男性化,適合推出後10年來享用。

2015年最難忘的酒莊之旅 – Zyme

多少人會跟你說喜歡意大利Valpolicella 的葡萄酒? 最多也只是說喜歡Amarone…

有些產區,初認識葡萄酒的人多不刻意去認識,但當酒齡越深越愛發掘,你總在這些產區找到畢生難忘的酒莊和葡萄酒,意大利Valpolicella 就是其中一個蘊藏精彩酒莊的土地,2015年最難忘的酒莊 – Zyme。

Zyme 是一個於1999年由Mr Celestino Gaspari 建立新酒莊,你可能不認識Celestino Gaspari,但被人尊稱為” The Master of the Veneto” Giuseppe Quintarelli 該認識了吧? Celestino Gaspari 是 Giuseppe Quintarelli 的女婿,也曾跟隨Giuseppe Quintarelli 12年學習了許多重要的釀造技巧。

喜歡Zyme 是一個全面的熱愛,從第一秒踏進酒莊直至回來品嚐他的葡萄酒,均發現這是一個幾近完美的品酒體驗。有機會到Valpolicella旅遊,也必需到Zyme酒莊參觀,酒莊由建築師Moreno Zurlo 設計,酒莊外的設計融洽了Zyme 葡萄葉子的圖案,地下酒窖保留了天然井,品酒室也採納了天然光,釀酒設備先進得像實驗室,酒莊參觀似是到了博物館一樣精彩而差點忘記品嚐Zyme 的葡萄酒。

Zyme banner

 

繼續的難忘還有Zyme 的釀酒哲學,以”man-vine-earth-sun-water”五個重要元素,也釀出兩種截然不同的風格,當中有傳統Valpolicella 的葡萄酒,也有數款實驗計劃之中的創新葡萄酒,於年產量80,000之中各佔一半。

2014 Il Bianco
葡萄酒的標籤有’From Black to White” 的意思,用上了60% 紅葡萄Rondinella 釀造,香氣吸引,帶有菠蘿、成熟蜜瓜及荔枝的香氣,更欣賞其酸度原整了意大利白酒經常欠缺平衡的特性。

2011 Valpolicella Classico Superiore
名字上沒有取用Ripasso但卻使用了Ripasso方法釀造,40% Corvina、30% Corvinon、25% Rondinella及5% Oseleta 葡萄釀成,經36個月大型橡木桶處理,帶有許多紅莓及山楂香氣,櫻桃的味道於口中久之不散,可配上番茄醬汁的意粉或上海以浙醋調味的菜色。

2009 OZ Oseleta
以100% Oseleta釀成,Oseleta是傳統意大利的葡萄,葡萄皮厚而且丹寧極高,Zyme 的OZ Oseleta經過36個月法國橡木桶陳年中和其丹寧,擁有許多雲尼拿、白朱古力、野莓的味道,強勁丹寧感覺像喝掉葡萄皮一樣,需要多予一點時間。

2007 Amarone della Valpolicella
近乎沒有缺點的Amarone。經60個月大型橡木桶陳年,香氣上帶有許多葡萄乾及乾果的味道,味蕾上則偏向醋栗、黑果及巧克力的風格,與Valpolicella Classico Superiore同樣地酸度非常均衡能架起酒的力量。需多待8-10年才達飲用期,可陳年至2030。

2003 Amarone della Valpolicella Riserva “La Mattonara”
感覺像把2007 Amarone della Valpolicella推向無盡的頂峰,9年,足有108個月於大型橡木桶陳年,丹寧更為柔和,帶有許多黑巧克力、黑加侖的味道,從香氣到味蕾均完整無缺。

2010 Kairos
以最少15種葡萄混合釀造(包括4種白葡萄),想法有點天馬行空但毫不猶疑是一瓶令人喜愛且會繼續追求的葡萄酒。帶有可可、咖啡、香草及紫羅蘭的味道,2010的年份還新,經8-9少時樽內醒酒令丹寧柔和、而且潛質更為開放。

2008 Harlequin
和2010 Kairos一樣,以最少15種葡萄混合釀造,經200% 法國橡木桶釀成。可能是我品嚐過之中酒體最強大的葡萄酒之一,其複雜性和飽和的口感於口中停留接近60秒之久。黑加侖、煙草、烤香草、咖啡及醋栗停留在60秒腦海之中…一瓶像猛獸般的葡萄酒。

Zyme 最後令人喜愛的地方…是價錢非常親民…暫時還需要向外國訂購,期待將來會出現在香港零售店貨架之上。

酒莊探索 – 智利 Sena

這個智利酒莊近年迅速在葡萄酒界冒起。1995年Eduardo Chadwick 和 Robert Mondavi 共同創造今天的傳奇,兩者一起花了4年的時間在智利Aconcagua 找到他們認為能成就智利最優秀葡萄酒的土地,並於1997年推出了1995年份的Sena。

近年Sena 已經使用Biodynamic 方式操作,而最令人難忘的是多次的曚瓶試酒(包括2004德國柏林、2011香港及2012英國倫敦)中,Sena 的評分均媲美甚至勝過許多熟悉的名字 – 包括Margaux, Mouton, Lafite, Latour, Sassicaia。

或者在這些曚瓶試酒之中被公眾認同勝過許多波爾多一級酒莊,許多人以為Sena使用同樣的葡萄,Cabernet Sauvignon的確佔超過50%成為骨幹,但Sena 也混合了Carmenere 及Malbec,Eduardo 解釋這是令Sena 擁有智利獨有風土特色,尤其在Carmenere葡萄之中表現出來。

2013 Sena
2013年是Sena 酒莊歷年來最寒冷的一年。擁深紫的酒色,香氣上給予柔和的薄荷、尤加利葉、森林、黑加侖、巧克力、咖啡及雲呢拿複雜的感覺,入口巧克力及雲呢拿持續悠長。的確是品嚐過質素最優秀的智利酒,明顯和波爾多風格不一,帶有更多綠色青草氣色,有分量卻不失優雅。驚喜是,就算品嚐剛推出市場的2013年丹寧也絲毫不感過高,但相信陳年15-20年也沒有任何問題,再看看價錢,比許多波爾多列級酒莊還低!

Lucien Le Moine – 執著成就美麗

或許屬於其中一個法國布根地神話,1999年,一個由夫婦建立起的的酒商,Mounir Saouma 與 Rotem Brakin在短短16年間成為布根地其中一家出產極優秀質素的酒莊。Lucien Le Moine 所有葡萄酒的產量均極為稀少 – 以2007年為例,酒莊所出產的100個橡木桶足足灌裝成68款分佈不同葡萄田的葡萄酒,所以許多Lucien Le Moine葡萄酒產量也只有300-900支左右。

產量少也不代表質素佳,但Lucien Le Moine 卻能證明其實力。酒莊莊主Mounir Saouma是個充份自信的人, 有獨特且講究的釀酒哲學,只向一級和特級葡萄園購買葡萄,而且因為酒窖溫度低,適合長時間的發酵,而且酵母與橡木桶沉浸的時間較長,葡萄酒的風格偏向酒體豐富但往往能在果味及橡木桶取得平衡。也因為崇尚自然及少人工干擾的釀造方式,葡萄酒均能完美演繹出土地的特色和魅力。

Lucien Le Moine 推出的酒款非常多,當中Meursault Poruzot有令人墮入花園中的感覺,同時間提供超過10種的香氣,除淡淡的花香外還有蜜瓜、芒果、木瓜、熱情果及香草等多不勝數的味道。未接觸過Lucien Le Moine,也可從最基本的Bourgogne 白葡萄酒開始,其Bourgogne 白葡萄酒雖然結構較Meursault Poruzot 簡單一點,但有擁有多種成熟果味,與橡木桶達致完全的平衡。切記 – 由於使用自然產生的CO2 來取代SO2,Lucien 莊主也多次重申 – Lucien Le Moine無論紅白葡萄酒均需要醒酒數小時之久……

把藝術喝進身體裡 – Moorilla Vineyard

不論你是否熱愛葡萄酒,若到Tasmania 旅遊應該不得不去Moorilla Winery。何解? 因為Moorilla 正正在Hobart 荷伯特著名藝術館 Museum of Old and New Art (MONA) 之中!

1962年在這猶如人間仙境的土地釀出葡萄酒,期間經過兩度易手,現任加拿大藉釀酒師Conor van der Reest 從2009年接手至今。
Moorilla Winery 擁有兩個葡萄園,一是靠近藝術館的Moorilla Vineyard ,另一個則是St Matthias Vineyard。Moorilla Vineyard 的土壤變化大,氣溫也普遍較冷,採收時間晚,葡萄酸度普遍較高,也更有複雜性。St Matthias Vineyard 的土壤肥沃,也有更多陽光,葡萄更容易成熟,葡萄有充沛的果味。

原本抱著沒多大期望的心態走訪Moorilla Vineyard,藝術館外已經有一大片葡萄園(還有雞走來走去…),總覺得在藝術館裡的酒莊應該是”糖衣包裝”,未必有真正實力釀出合格的葡萄酒。Cellar Door 的裝修也充滿現代感! AUD10 的品酒費用也可以從之後購買的葡萄酒回贈! Moorilla Vineyard的葡萄酒分兩個標籤,Muse 及Praxis。Muse 屬意於舊世界風格,優雅細膩。Praxis 則運用更多釀酒技術,屬新世界風格的直接。整個品酒旅程,品酒師曾三次拿來兩杯同品種(Sauvignon Blanc, Chardonnay及Pinot Noir)的Muse 及Praxis 予品嚐,同一樣的葡萄,不一樣的釀造手法,帶出完全不同的葡萄酒,當中尤其以Sauvignon 及Riesling 質素更好!

 

Moorilla Vineyard
655 Main Road Berriedale, Hobart, Tasmania Australia 7011
Tel: 03 6277 9960 | Fax: 03 6277 9998

嚐下屬於愛情的歷史 – Chateau Calon Segur

透過葡萄酒,除瞭解葡萄酒的色、香、味,我們更能喝下動人的歷史。

Chateau Calon Segur,其心型的酒標往往是情人節首選或象徵愛情的葡萄酒,也有人稱為愛情之酒,是波爾多Saint-Estephe 區繼Cos d’Estournel 及Montrose 以後區內最著名的酒莊之一,是波爾多左岸列級酒莊著名需要長時間陳年才能散發真正味道的葡萄酒,全因一直以來酒莊維持古舊的釀酒方法。

Chateau Calon Segur位於Medoc列級名莊的最北邊,傳說在18世紀, Chateau  Calon  Segur的主人Nicolas-Alexandre de Segur分別擁有了Chateau Lafite、Chateau Latour以及Chateau Calon  Segur,當時Lafite和Latour的名聲遠遠的超過了Calon  Segur,但當有人問他最喜歡哪個酒莊時? Nicolas-Alexandre回答:我人在Lafite、Latour釀酒,但心卻留在Calon Segur (I make my wine at Lafite and Latour but my heart is in Calon)。後來心形標記就出現於酒莊及酒標當中,紀念Nicolas-Alexandre 心愛Calon-Segur的感情,正好表達出堅定不移的愛, 也讓這支酒充滿了滿滿的愛意,成為情人節最暢銷的葡萄酒之一。

Nicolas-Alexandre的愛意並未為他的繼承人所珍惜,及後外甥兒子陷入財困,酒莊被迫售予他人,也一直經營不善。直至1894年,這一次卡龍情人堡的新主人也就是現在的擁有者,Gasqueton家族,他們同時也是Saint-Estephe地區Chateau Capbern – Gasqueton的所有者,質素自此有所提升,近年Calon Segur最著名的主人是Madame Gasqueton,她已故的丈夫Philippe是美度區最傳統的葡萄酒釀酒師之一。  1995年Philippe Gasqueton去世之時,許多人都預言Madame Gasqueton不可能堅守住Calon Segur,會將酒莊賣出。但事實是,Madame Gasqueton擁有過人的管理能力,全面接手了丈夫留下的工作,並且以極大的熱情和天份帶領著Calon Segur發展。有人說,千萬別被Madame Gasqueton那祖母般慈祥的面孔迷惑住,她其實是波爾多地區最能幹、最精明的女人之一。Robert Parker 曾形容Calon Segur: 對傳統釀酒技術有極大的熱情,釀出傳統而需長時間陳年才能開啟潛能的葡萄酒 (remains the most faithful to the traditional style of long-lived wines that are slow to evolve and blossom)。

令人惋惜的是Madame Gasqueton 於2011年9月睡夢中逝世,Chateau Calon Segur於2012年給Suravenir Assurances,一家保險公司收購。

Calon Segur 的葡萄酒酒體偏向強勁,高單寧,散發黑醋栗、漿果、紫羅蘭及可可的芬芳,適合長時間陳年。”愛情之酒”之名字,也實在像我們追求的愛情一樣,能夠經歷歲月,共偕到老。