Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2009

意大利的Amarone! 採收後風乾6個月的Corvina, Rondinella 及Molinara三種葡萄混釀,再經斯洛伐克橡木桶陳釀而成。顏色偏向深寶石紅色,有葡萄乾、經烘烤乾草及雲尼拿的香氣。入口味道較香氣明顯,沒有殘餘糖分,高度酒體,高丹寧,有大量香草、成熟黑加侖子及濃厚橡木味道。這款Amarone葡萄酒價錢算是入門級別,酒中帶過多青草生澀的感覺,整體感覺並未能令人感覺舒暢愉快。

購買地點:
Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2009 (Watson’s Wine $315/支)

Champagne Moutard Brut Grande Cuvée NV

可稱為Blanc du Noirs的香檳,因為以100% Pinot Noir 釀成。擁有數量頗多且一致的氣泡,中等程度的香氣令人感覺到檸檬、礦物、小白花的氣味。酸度頗高,有青檸,青草,西柚及柚子的味道。豐富的酸度帶起這香檳的餘韻。屬於中等的香檳,酸度較高,缺乏層次感,如作為餐前酒能令人開胃大開。

購買地點:
Slurp Asia, OHED Wines, Wineview $299

Sandrone Luciano Dolcetto d’Alba 2008

Dolcetto 屬於意大利本土的葡萄,大部分種植於意大利西北的Piedmont,酒的顏色偏紫紅色,有高丹寧及低酸度的特性,相比這地區著名的Nebbiolo及Barbera,大部分Dolcetto屬於日常餐酒,而且適合趁早享用。2008年份,2013品嚐或許已經太遲,香氣不突出,帶沉鬱的紫羅蘭及黑加侖香氣。中度酒體及酒精度,味道則以黑醋栗等黑色水果等果味為主導。丹寧偏向中上但不算強勁,但比不上Barolo等Nebbiolo 葡萄釀造的葡萄酒。或許太遲享用這Dolcetto,整體印象不算深刻,甚至不太適合飲用。

P.S. 記住下次選購Dolcetto意大利紅葡萄酒,應選最新年份的!

Viña Lastra Airén 2011

這葡萄酒大家可考慮情人節時享用! 因為葡萄Airén的國語拼音為”愛人”! 🙂

你知道全球種植面積最廣的葡萄是什麼? 不是Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonny, 而是白葡萄Airén ! 這葡萄始源西班牙,廣泛種植於西班牙La Mancha 地區。

有清澈近乎透明的青檸顏色。有輕盈的礦物及青檸香氣,中等的酸度,酒體非常輕盈,味道也帶很簡單的礦物及檸檬味。把葡萄酒放到接近室溫再品嚐,味道強了一點,帶出少許熱情果及未成熟蜜桃的味道。Airén 這葡萄感覺沒有特色,倒像檸檬味的礦泉水。葡萄酒的簡單性也許適合炎熱夏天的黃昏,當累到連舌頭也不再想工作的時候,對待所有事情簡單點就好。

知道為什麼這葡萄甚少出口到香港了嗎? 因為整體無甚特色,大眾認同性低,大多屬於中低價的白葡萄酒。

購買地點:
Viña Lastra Airén 2011 (一田超級市場 $75/支)

Penfolds Bin 407 2009

Penfolds 系列中以100% Cabernet Sauvignon的Bin 407! 整體感覺以波爾多左岸為學習榜樣,帶深沉的紫紅色,中等的香氣伴隨黑莓、煙草及橡木的感覺。有剛勁的酒體、中上的酸度及成熟的丹寧,帶成熟黑色水果、香草、煙燻及雲尼拿的複雜味道,亦有明顯的餘韻。屬於優秀質素的葡萄酒,而且稍稍脫離新世界葡萄酒常見的果醬感覺,整體顯得優雅而有層次感。但以超過$400的價錢,在波爾多也不難找到其他選擇。

Chateau Chasse Spleen 1996

與上次Chateau Gloria 1986不一樣,一開瓶已經感受到強烈生命的跡象(當然這Cru Bourgeois 年輕10載)! 把葡萄酒輕輕倒入醒酒器一刻已經感受到香氣,是豐富的香草及煙草香氣! 開瓶後酸度頗高,待30分鐘再嘗試,明顯帶熟透黑色果實、香草、薄荷及煙草香氣,味道跟香氣差別不大,帶頗深刻的餘韻,整體酸度高了點,配合燒烤肉類或重調味食物應該更佳。

Chateau Gloria 1986

開瓶前一直想著這瓶酒會否過了適飲期呢? 如果未過,又是否需要醒酒呢?

一開瓶,感受到這酒還是有生命跡象! 有舊酒的寶石紅色,但顏色比較其他近似年份的仍深,而特別之處,是一開瓶Chateau Gloria帶很明顯和特別的黑巧克力香氣!  但入口味道酸度高,感覺仍未開放(當時猶疑會否已經”死掉”?)

稍等兩小時再享用,香氣由黑巧克力香氣轉化為皮革及泥土,整體香氣感覺收歛,但入口的味道卻有豐富梅子味道,而且仍感覺結實的丹寧,雖不屬於偉大的葡萄酒,但27年後覺得仍然適合享用,而且能感受到巨大的變化,頗為奇妙的葡萄酒! 得承認這酒正開始走下坡了,以Cru Bourgeois的級數,27年的歲數已經比預期中好很多!

P.S. Robert Parker 把這酒評價為” Anticipated maturity: Now-2002”,遲了12年後才享用,實在是,也確確實實沒失望過。相信Parker System是有代價的(需付出更高價錢),不相信Parker System也會時有驚喜!

Chateau Boutisse Saint Emilion Grand Cru 2006

以88% Merlot , 11%Cabernet Sauvignon以及1% Cabernet Franc釀造的波爾多右岸葡萄酒,有豐厚的黑果香氣,入口帶黑加侖、煙草、焦糖及雲呢拿味道,帶中度的丹寧,整體感覺細緻而味道均衡,屬於合格有餘的Saint Emilion Grand Cru,適合現時享用或可再作陳年3-5年。

購買地點:
Chateau Boutisse Saint Emilion Grand Cru 2006 (MegaWill Wine $238)
Chateau Boutisse Saint Emilion Grand Cru 2008 (Crown Wine Cellar $280)

Chateau d’Armailhac 2006

一開瓶香氣比較含蓄,選擇醒酒約3小時才再享用。深紫的顏色,隨之有明顯的煙燻、複雜香草、咖啡及微量薄荷香氣,可能香氣太複雜吸引,味道則比預期中稍為簡單,不算強勁丹寧,有黑加侖等中度成熟的黑果味道。再把葡萄酒陳年數年味道可能會帶來更多變化,就算多放10年也感受不到有回落跡象。