Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvee Reservee 2005

除充滿Rhone Valley Chateauneuf du Pape 地區的男性化、丹寧強勁及架構厚重的特色。以80% Grenache、6% Syrah、4% Mourvèdre及10% 其它法定品種釀造,儲放於大型的舊橡木桶中陳年最少二年。

濃郁的深紫酒色,有紫羅蘭、乾草、黑李香氣,整體均衡,入口帶出更豐富的紫羅蘭、成熟黑果、皮革及煙草的味道,因為這葡萄酒味道複雜濃郁,就算丹寧再強勁,也會感到是一個均衡、優秀及令人留下深刻印象的葡萄酒。有潛力在陳年15-20年以上,現在享用也適宜醒酒約兩小時。適合配搭高脂肪的牛肉如和牛及肉眼,也可配搭濃郁醬汁的燒烤肉類。

購買地點: MegaWill Wine (Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvee Reservee 2005  $599/瓶)

Tagus Creek Cabernet Sauvignon & Aragonez 2011

Tagus Creek Cabernet Sauvignon & Aragonez 2011

上次失望而回,今次再接再勵! 品嚐阿信屋葡萄牙的紅酒Tagus Creek Cabernet Sauvignon & Aragonez 2011,會員價折扣後$42,比上一支更平!

Aragonez 亦即是西班牙常有的Tempranillo,這葡萄酒帶有深紫紅的顏色,香氣不算明顯但也感受到黑加侖、青胡椒及青草的感覺,丹寧高,也有高酸度的平衡,味道和氣味相等,也有青胡椒及青草的味道但更豐富實在,強勁的酸度明顯領導味蕾至收結。整體比上一次Maipo Valley Tres Palacios Carmenere Reserve 2011 更具果味,也沒有太多不享受的味道,唯獨酸度稍高,沒太太要求下可以一試。

購買地點: 阿信屋 (Tagus Creek Cabernet Sauvignon & Aragonez 2011 $42/瓶)

Maipo Valley Tres Palacios Carmenere Reserve 2011

阿信屋的葡萄酒! 的而且確,阿信屋葡萄酒的價錢是十分吸引! 可質素又怎麼樣呢?

這次品嚐了智利Maipo Valley Tres Palacios Carmenere Reserve 2011,會員價折扣後$45.5,還有經過10個月法國橡木桶處理。開啟後立刻品嚐,有深紫的顏色,氣味明顯帶沉重皮革及橡膠味道,感覺不到果味的存在。入口後仍然被青草、皮革及橡膠味道主導,反而有興趣了解真實葡萄的是怎樣的味道? 怎麼可能會釀出這樣味道的葡萄酒?

這瓶不必計較成本,都不值得購買品嚐,除非你是皮革及橡膠愛好者。

購買地點: 阿信屋 (Maipo Valley Tres Palacios Carmenere Reserve 2011 $45.5/瓶)

Moulin du Duhart 2010

2010年份的Chateau Duhart Milon 屬偉大的葡萄酒,最少能陳年15-20年以上,若希望品嚐年輕的Duhart Milon,也可向其副牌酒埋手。帶深紫色,散發黑醋栗、煙草及多種香草的味道,丹寧結實豐厚,入口的味道比香氣更深刻,有濃厚的煙草、成熟的黑加倫及乾草的味道。整體香氣還算內斂,屬能在陳年4-5年的葡萄酒,現在品嚐需要醒酒3小時以上。

購買地點: MegaWill Wine  (Moulin du Duhart 2010, $330/瓶)

Chateau Calon Segur 1998

明顯帶予享用者Saint –Estephe 的印象,有圓滑的黑加侖、煙草及微細黑李及甜香草的氣味。需經過接近15年的樽內陳年,也有明顯的丹寧力度,酸度達致均衡。口內感覺被橡木及煙草味主導,帶予令人享受的餘韻。仍可作適當陳年,飲用年期相信可在等待至2020。建議作2小時以上醒酒。

Castello Volpaia Balifico 1995

65% Sangiovese 加上35% Cabernet Sauvignon 的配搭,陳年18年後,仍帶豐富紅莓、成熟李子、山楂的香氣,入口除果香更有動物及泥土的味道。依然感受到丹寧的結構,但偏向柔順。

剛開瓶酸度較高,直至2-3小時後才漸漸降低達致整體均衡。相比優秀的葡萄酒,還欠缺架構及難忘的回味。但更令人驚喜的是這支不著名的義大利葡萄酒竟可有18年的壽命,而且價錢只是港幣350左右。

Col d’Orcia Brnello di Montalcino 2006

2006年的意大利Brunello di Montalcino產區 遇上暴雨的冬天及初春,延遲了發芽期,慶幸踏入夏天天氣乾燥及溫度高,葡萄也能夠在成熟的情況下收成。Col d’Orcia Brnello di Montalcino 2006釀造的時候經過3年的橡木桶沉浸及1年的樽內陳年,100% Sangiovese葡萄釀造,擁有中度的野莓、山楂及複雜香草的香氣,入口丹寧細緻,也尚算達致均衡,有甜美香草及木桶味道的收結,稍欠豐富層次。適宜預先醒酒3-4小時。

購買地點: Watson’s Wine (Col d’Orcia Brnello di Montalcino 2006, $398/瓶)

Pere Ventura Penedes Xarel.lo 2009

你知道Xarel-lo這種白葡萄嗎? 這是其中一種常用於西班牙氣泡酒Cava的葡萄品種,始源於西班牙東部Catalonia,產量多,帶中高至高度的酸度。透過這款來自西班牙Xarel-lo葡萄釀造的白葡萄酒終可品嚐到這種葡萄的真正味道,沒有複雜的層次,有青檸、未成熟青提及西柚皮的味道,酸度過高,難怪Xarel-lo較適合釀造氣泡酒,未能成為受歡迎的白葡萄酒。

Chateau Senejac 2006

能充份表現波爾多風格的Haut Medoc 左岸葡萄酒,深棗紅酒色,有中等的野莓、黑加侖及輕微薄荷葉香氣,經過7年陳年,丹寧偏向柔軟順滑,略嫌架構不起酒體,入口之後除野莓、黑加侖也有雲呢拿的味道,亦有深刻的餘韻。屬於價錢中等但完整表現傳統波爾多特性的葡萄酒。

購買地點: Ponti Wine (Chateau Senejac 2006 $160)

Chateau Bel Air Marquis d’Aligre 1990

法國Margaux區屬於Cru Bourgeois Exceptional 級數的葡萄酒,之前品嚐過1985年份的仍有魄力,依然吸引。1990波爾多年份更佳,但相比1985年的稍遜,香氣較沉實,隱約流露話梅、泥土及肉味,入口酸度較高,稍失平衡,似乎已經稍稍過了適飲期。品嚐陳年酒像賭博,有時你會找到比付出更多的收獲,也會有時候你需要失望而回……