Chateau Haut Batailley 2006

屬法國波爾多左岸Pauillac區的五級酒莊,以76% Cabernet Sauvignon 及24% Merlot 釀造。一開瓶深沉的紅色散發出複雜的香氣,包括成熟的黑醋栗、黑莓、橡木及燒烤等。中上的丹寧及酸度,味道與香氣接近,而且更帶香草及雲呢拿的味道,整體均衡而且結構良好。雖不屬於偉大的波爾多,但也屬於均衡細膩,性價比高的選擇,適宜預先醒酒45分鐘,可再作10年以上陳年。

購買地點:
MegaWill Wine $418 (3568 8613)

Champagne Moutard Brut Grande Cuvée NV

可稱為Blanc du Noirs的香檳,因為以100% Pinot Noir 釀成。擁有數量頗多且一致的氣泡,中等程度的香氣令人感覺到檸檬、礦物、小白花的氣味。酸度頗高,有青檸,青草,西柚及柚子的味道。豐富的酸度帶起這香檳的餘韻。屬於中等的香檳,酸度較高,缺乏層次感,如作為餐前酒能令人開胃大開。

購買地點:
Slurp Asia, OHED Wines, Wineview $299

Chateau Chasse Spleen 1996

與上次Chateau Gloria 1986不一樣,一開瓶已經感受到強烈生命的跡象(當然這Cru Bourgeois 年輕10載)! 把葡萄酒輕輕倒入醒酒器一刻已經感受到香氣,是豐富的香草及煙草香氣! 開瓶後酸度頗高,待30分鐘再嘗試,明顯帶熟透黑色果實、香草、薄荷及煙草香氣,味道跟香氣差別不大,帶頗深刻的餘韻,整體酸度高了點,配合燒烤肉類或重調味食物應該更佳。

Chateau Gloria 1986

開瓶前一直想著這瓶酒會否過了適飲期呢? 如果未過,又是否需要醒酒呢?

一開瓶,感受到這酒還是有生命跡象! 有舊酒的寶石紅色,但顏色比較其他近似年份的仍深,而特別之處,是一開瓶Chateau Gloria帶很明顯和特別的黑巧克力香氣!  但入口味道酸度高,感覺仍未開放(當時猶疑會否已經”死掉”?)

稍等兩小時再享用,香氣由黑巧克力香氣轉化為皮革及泥土,整體香氣感覺收歛,但入口的味道卻有豐富梅子味道,而且仍感覺結實的丹寧,雖不屬於偉大的葡萄酒,但27年後覺得仍然適合享用,而且能感受到巨大的變化,頗為奇妙的葡萄酒! 得承認這酒正開始走下坡了,以Cru Bourgeois的級數,27年的歲數已經比預期中好很多!

P.S. Robert Parker 把這酒評價為” Anticipated maturity: Now-2002”,遲了12年後才享用,實在是,也確確實實沒失望過。相信Parker System是有代價的(需付出更高價錢),不相信Parker System也會時有驚喜!

Chateau Boutisse Saint Emilion Grand Cru 2006

以88% Merlot , 11%Cabernet Sauvignon以及1% Cabernet Franc釀造的波爾多右岸葡萄酒,有豐厚的黑果香氣,入口帶黑加侖、煙草、焦糖及雲呢拿味道,帶中度的丹寧,整體感覺細緻而味道均衡,屬於合格有餘的Saint Emilion Grand Cru,適合現時享用或可再作陳年3-5年。

購買地點:
Chateau Boutisse Saint Emilion Grand Cru 2006 (MegaWill Wine $238)
Chateau Boutisse Saint Emilion Grand Cru 2008 (Crown Wine Cellar $280)

Chateau d’Armailhac 2006

一開瓶香氣比較含蓄,選擇醒酒約3小時才再享用。深紫的顏色,隨之有明顯的煙燻、複雜香草、咖啡及微量薄荷香氣,可能香氣太複雜吸引,味道則比預期中稍為簡單,不算強勁丹寧,有黑加侖等中度成熟的黑果味道。再把葡萄酒陳年數年味道可能會帶來更多變化,就算多放10年也感受不到有回落跡象。

Domaine de L’A 2006

屬波爾多右岸Castillon地區的葡萄酒,由曾於Chateau Pavie-Macquin、Domaine de Chevalier, Clos Fourtet, Smith Haut Lafitte擔當釀酒顧問的Stephane Derenoncourt持有的酒莊,依然有Saint-Emilion的風味,一開瓶帶誘人而明顯的香氣,但酸度偏高,選擇等待4小時才享用,帶成熟野莓及黑加侖的香氣,酸度仍然突出,丹寧柔和,有中等的後勁。

與綻放的2005年相比,2006年無論香氣及味道均明顯收歛,也未必適合繼續陳年了。