Wine of the week – Meo Camuzet Morey St Denis 2008

這次的Wine Of The Week 例外地不挑優秀的酒反而從錯誤中學習。勃良第葡萄酒往往是滿佈地雷的土地,不付出過萬(或十萬!)學費絕不容易了解,就算經歷木人巷後也有踩地雷的一日。以為追隨大酒莊就永不失利,但這次遇上了Meo Camuzet “Maison” (向葡萄農購買葡萄釀成的酒) Morey St Denis 2008,價錢不高,第一瓶酸度過高,碰上第二瓶試試加長醒酒時間,酸度稍為放緩,酸莓和花香的香氣欠缺特色,入口漫延著紅果及話莓的味道,沒有深度及層次。$300還可,超過$500則要好好迴避。

Wine of the week – Joseph Drouhin Musigny 2004

令人著迷的勃良弟紅酒往往在Pinot Noir 的細膩淡薄中卻能同時給予深度,味道千變萬化卻持續帶來最具風土的特色,矛盾的文字不如親身感受。Joseph Drouhin的Musigny似一位變化多端的妖后,剛開始有像Bonnes Mares的堅實,紅果的香氣慢慢釋放則像Vosne Romanee,開瓶2小時後則綻放花香回到Chambolle Musigny的特色。花香、紅莓乾及礦石的味道,由始至終保持難忘的細膩感,無論頭1小時、2小時到3小時均各具特色,喝到尾段一直奢望這是瓶1.5L…

Wine of the week – Chateau de la Maltroye Chassagne-Montrachet 1er Cru Rouge 2013

Chassagne-Montrachet 的白酒或許試過許多,但這瓶來自Chassagne-Montrachet的紅酒卻實是驚喜萬分。濃郁的花香及紅椒香氣和誘人的紅莓味道緊緊相扣,無論深度及酸度均工整而沒有瑕疵,餘韻更帶點四川的花椒感覺。誰說Burgundy 沒有驚喜?  必需用大的勃良弟酒杯品嚐才能感受其真正能力。

Wine of the week – Chevillon Chezeaux Nuits Saint Georges 1er Cru Les Saints Georges 2012

來自Nuits Saint Georges 西南的一級田,一開瓶已經散發細膩及開放的香氣,甚至可用爆發性形容。帶有複雜且有層次感的花香、草莓雪葩及香料香氣。中度酒體,入口比香氣遜色卻平衡優雅。獨特而且綻放的香氣成為這葡萄酒的特色,甚至可媲美最好的Chambolle Musigny。遺憾是這酒產量不多,來自0.47畝的葡萄園,估計大部分都在法國消耗掉…

Wine of the week – Bouscaut Blanc 2012

Chateau Bouscaut 的白酒一直都常出現在品酒會上所以多年來都有許多機會品嚐到,亦一直是穩定且非常出色的酒莊。2012年用了53% Sauvignon Blanc 及 47% Semillon,木桶也使用得較多,達45%的新橡木桶陳年(Domaine de Chevalier 才用35% 新橡木桶)。2012的Bouscaut 香氣很突出,帶有醋栗、礦石、蜜糖、烘烤及輕微的青草味。味道複雜豐富卻細膩得很,餘韻一值維持木桶的烘烤味道。Smith Haut Lafitte及Domaine de Chevalier當然是波爾多白酒的代表,但肯定售價300以下的Bouscaut質素從來相差不遠。

Wine of the week – Charles Defour Le Champou Clos Blanc de Blanc NV

可能是其中一支最難尋找的香檳,皆因相比芸芸大品牌的高產量,這香檳農Charles Defour 的產量少得驚人 – Le Champou Clos年產不到2000支。以100% Pinot Blanc 釀造,從香氣上已感覺這香檳有與眾不同的特性 – 有泰國香料及白花的香氣,花香及礦物持續於味蕾之間,持續突顯純淨的風格。釀酒師並沒有刻意利用酵母提升酒體及複雜性,反而把葡萄及土地的特色完美發揮出來。開瓶後慢慢在變化,需用白酒杯感受其變化及個性,可喜的是價錢比相象中親民,只要細心參找還能在外國酒商購買得到。

Wine of the week- Domaine des Senechaux Chateauneuf-du-Pape Blanc 2008

法國隆河 Rhone Valley的白酒一直被紅酒的鋒芒蓋過,但這裡的白酒往往是獨一無二的難忘。這次品嚐過由Chateau Lynch Bages 擁有的酒莊,位於南部Chateauneuf-du-Pape,以 Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc and Roussanne混合釀成。金黃的成熟酒色,帶來開放的花香及蜜糖香氣,更有誘人的芒果、蜜柑及烤焗果撻的味道。而這瓶白酒造得更為細緻的地方在酸度,切切實實地均衡了隆河白酒獨有的油膩感覺。有些時候其烤蘋果撻的味道像喝陳年20年以上的香檳。收結有點柑桔皮的微苦,要麼你愛得要死,要麼你永遠不在碰,或許透露了Chateauneuf-du-Pape白酒不普及的原因?

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Wine of the week – Simon Bize Savigny Les Fournaux 2010

Domaine Simon Bize 是Savigny-les-Beaune 區的大酒莊,家族從1890年起已經在這裡釀酒。紅酒會用上葡萄的桿和枝節一起釀造豐富其丹寧,Premier Cru 用上約10-15%全新木桶。Simon Bize 在 Savigny Les Fournaux (Premier Cru) 擁有1畝葡萄園,2010年份一開瓶已經擁有活潑生動的香氣,容易找到黑及紅漿果的味道,慢慢地透露些花瓣的香氣。Simon Bize Savigny Les Fournaux 的果香濃郁緊實,往後有些酸莓的餘韻。表現極度出色,價錢貼近Weekday Wine 水平,喝半天也不膩的勃良第紅酒。

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Wine of the week – La Pointe 2010

La Pointe 雖然是其中一家產量最大的Pomerol酒莊,但在香港卻像沒什麼曝光率。產量大卻不代表質量較差,第一次試的時候在倫敦波爾多05,09,10品評,La Pointe 2009 和2010 都是眾多葡萄酒表現最驚喜的紅酒,回來香港再試,依然出色! La Pointe 2010味道集中而且深入,帶有紅李、深色櫻桃及煙草的味道,及後的煙燻味道繼續延伸至結尾。明顯還在年輕的階段,中高度的酒體,丹寧依然結實緊閉。考慮到只是400多元左右的Pomerol,La Pointe 2010仍然是過往365日最價廉物美的波爾多紅酒,甚至可媲美最佳的Pomerol區紅酒,還可陳年10-20年。

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