全港Happy Hour 實地報告 – 中環Lily & Bloom

Lily & Bloom
地區: 中環
地址: 中環蘭桂坊雲咸街33號LKF Tower 5樓及6樓

評分–
環境 (20/25) – 樓上一層Lily 屬酒吧區,樓下的Bloom則主要作餐廳。訂位時表明會選用Wines Around The World(只在星期二及三提供,7PM – 10PM) ,服務員表明安排Bloom而不是Lily,座位寬倘舒適有格調。

酒單選擇 (15/25) –Wines Around The World提供的酒單的確有多達10歡的葡萄酒,可惜有2款未能提供。但選擇也頗充沛且多樣化! 留意有些酒並沒有充份代表當地及葡萄品種的特性。

Happy Hour 折扣(25/25) – 每人$175 有多達10款葡萄酒選擇而且無限量,只要你有酒量的話這價錢絕對是超值!

葡萄酒評價 (15/25) – 大部分酒都屬於基本的餐酒水平甚至比餐廳House Wine更失色。Bernard Magrez Tranquilite Chardonnay 和Maset Vinya Selena Blanco Semi Dulce 均感覺奇怪,有過度人工化的嫌疑。Pear Tree Pinot Gris 及 Wonderwall Semillon Sauvignon Blanc 的質素均比較佳。紅酒則有兩款缺貨未能提供。如果你用欣賞葡萄酒的角度這絕對毫無教育價值,以Happy Hour 目的倒也不錯。

整體評分 (?/100) – 儘管葡萄酒的質素未如人意,以$175能品嚐多款葡萄酒的確毫無投訴的理由。可惜從進入餐廳開始就感覺侍應不斷催谷晚餐,當表明會點些小食而不會點主菜時卻受到侍應冷眼對待並且示意這些酒是一些賣不出去的葡萄酒。而Wines Around The World的酒單也需多次要求才能提供,(第一杯氣泡酒”Serve Blind”直至得到酒單),而且份量越來越少。除非你擁有過人的厚面皮,何不找一間有合格服務的餐廳渡過你的Boring Tuesday/Wednesday?

詳細酒單

wine around the world

全港 Happy Hour 實地報告 – 中環Insomnia

Insomnia
地區: 中環
地址: 中環蘭桂坊德己立街38-44號地下

評分
環境 (20/25) –大多座位都頗舒適鬆動(只要找到座位..),而且不會太嘈吵適合聊天,食物質素也高。9點後有Live Band 表演,氣氛完全不一樣。
酒單選擇 (15/25) – 紅白酒各有三款而且風格不一,白酒有Sauvignon Blanc、Chardonnay 及Pinot Grigio。試過三款白酒,Sauvignon Blanc從香氣至味蕾之間全是新世界青草的風格,也擁有白桃和芒果等味道。Chardonnay擁有熱帶水果、蜜瓜及輕微木桶的味道,酒體屬三杯中最重。如果想找些輕盈清新則可選擇Pinot Grigio,唯獨酸度稍欠不足。三款當中Chardonnay 整體比較優勝。
Happy Hour 折扣(25/25) – 晚上9點前半價,一杯葡萄酒折扣後約$50,價錢吸引!
葡萄酒評價 (15/25) – 葡萄酒多屬入門級水平但若計上Happy Hour 半價優惠依然值得推介!
整體評分 (75/100) – 位於蘭桂芳地下,位置方便,有6款葡萄酒供選擇,而且Happy Hour價錢吸引,服務合格。

The Backyard與南非Napier葡萄酒晚宴

“Braai”不單是戶外燒烤或烤肉的南非語,也是一眾紅酒飲家的天堂。香港朗豪酒店的The Backyard餐廳為大家舉辦一場半自助燒烤風格的葡萄酒晚宴,並請來Napier酒莊總經理Wallie du Toit為大家專題介紹該酒莊一系列葡萄酒。是次晚宴將展示的Red Medallion不僅為該酒莊的頂級波爾多混釀。晚宴的另一亮點將是由40年樹齡的老藤白詩南釀制的二次蒸餾年份白蘭地。

Napier酒莊是一間位於南非西開普地區,威靈頓山谷附近的精品酒莊。1837-1843年間,當時好望角總督George Napier先生,用著名的威靈頓公爵命名這個古樸鄉間小鎮。而酒莊,後來更因紀念這位總督而起名為Napier。

日期: 2015年6月23日 (星期二)
時間: 19:00-22:30
地點: 九龍旺角上海街555號朗豪酒店4樓(大堂樓層)The Backyard餐廳
價錢: 每位HK $500+ 10%服務費
報名方法: 請致電 +852 3552-3028 或電郵至 lphkg.restaurants@langhamhotels.com

晚宴酒單:
Greenstone Single Vineyard Chenin Blanc 2012
St. Catherine Chardonnay 2011
Lion Creek Cabernet Sauvignon 2011
Red Medallion 2011
Red Medallion 2008
Sir George Potstill Brandy 2004

RAW Wine Fair London

剛於上月參加了一個非常啟發性的酒展 – RAW Wine Fair

從直接的意思引申而來 – RAW 意指天然而不經人工加工及程序,而這個酒展集合了達200家追求RAW理念的酒莊,他們相信葡萄酒有生命,需要用最天然的方法種植及釀造才能造出真實表達大自然的葡萄酒,不添加人工添加劑,大部分的產量均不多,有點”Artisan”及”Cult” 的味道。

要符合RAW酒展必需符合以下條件 –

  • Organic或Biodynamic認證
  • 葡萄必需人手採摘
  • 使用天然酵母。人工酵母只可用作氣泡酒二次發酵
  • 不可阻止Malolatic Fermentation
  • 二氧化硫的使用量必需低,每公升不可多於70mg

RAW 當中有來自各地的酒莊,除本土英國之外,法國、意大利、澳洲、西班牙及為數不少的東歐國家,整體質素平庸,但找到許多有趣的葡萄酒。例如開始成為潮流的Orange Wine ,這些介乎紅和白之間的酒經過葡萄皮接觸釀成,豐富口味及有丹寧酸澀的感覺。也有許多沒有經過過濾的葡萄酒,雖看來比較渾濁但卻不失其味道。

一直對有機(Organic)及生物動力自然耕種法(Biodynamic) 心存疑問,這些方法固然是好,而且也對大自然的損害更少,長遠對葡萄園發展有利。許多酒商過度濫用這些名詞作為銷售葡萄酒的賣點,但有機(Organic)及生物動力自然耕種法(Biodynamic)對葡萄酒的質素有否直接關係呢?葡萄酒的品質來自葡萄的質素,而且部分人工的處理也能提升酒的質素,只要對身體無害,更多的後天處理也未必是壞事。

RAW Artisan Wine Fair 引起了公眾談及自然和葡萄酒的關係,也更深入探討有機及生物動力自然耕種法對葡萄酒的影響,希望香港也有機會舉辦這些具特別意義的活動。RAW 是一年一度於倫敦的活動,約下年剛好到倫敦也可多加留意 (http://www.rawfair.com/)!

波爾多2005,2009及2010品評報告

第一次把上星期約倫敦品評的65款波爾多的評分和筆記一次發放! 分數沒設計的太複雜, 只以10分為滿分,我們相信每一位都可以有不一樣的看法和喜好,分數的設定只給予你們參考, 有些表現最難忘和平庸的波爾多區別出來,避免買到一些令人失望的葡萄酒。

表現難忘的葡萄酒-
– Chateau Montrose 2005,2009,2010
– Domaine de Chevalier Blanc 2005, 2010
– Chateau Lascombes 2005,2010
– Chateau La Pointe 2010
– Chateau Coutet 2005
– Chateau La Dominique 2005,2009,2010
– Chateau Petit-Village 2009, 2010

表現平庸的葡萄酒 -
– Les Lions de Suduiraut 2010
– S de Suduiraut 2012
– Chateau Tronquoy-Lalande  2005
– Chateau Phelan-Segur  2009, 2010
– Chevalier de Lascombes  2010
– Chateau Cantemerle  2005

波爾多2005,2009及2010品評報告下載

 

 

波爾多2005,2009,2010

或許開始對波爾多酒感到厭倦。

2005, 2009和2010, 當大家認為是世紀最佳年份的時候, 他們在2015的表現怎樣?

厭倦的不是因為他們表現不佳,而在於波爾多紅酒所預計得到的力量,香氣和味道, 甚至將來所帶得到的潛力, 任何因素都似在你預計當中。 你可以預計Chateau Montrose 的澎拜酒體, 煙燻和可可的味道(這些都是近乎完美的葡萄酒!),可以了解到Pichon Lalande 優雅的風格,甚至Lafon-Rochet 近年過度捽取的味道你都可以估計得到。

波爾多不死, 但大部分波爾多紅酒和白酒,尤其貴腐酒的適飲期比我們預計應該更長。 10年過後, 所有2005都沒有疲倦狀態, 大部分更適合多陳年5-10年, 你該給予他們更多耐性。

如果你想更多的享受波爾多,更立體的了解到波爾多的魅力,該開始要品嚐Graves/Pessao Leognan的白酒或者Sauternes/ Barsac貴腐酒。這些都是世界其他角落找不到的佳釀, Sauvignon Blanc 跟Semillion 共同帶來的酒體和味道,帶來的木桶,燒烤和拖肥不但難忘,最少令你一再追尋持續下一口甚至下一杯。

整個倫敦2005,2009及2010波爾多葡萄酒品評,都沒有我最後從酒商拿來的Domaine De L’A 2005 更吸引。 列級酒莊像時裝的大品牌,或許像拿著LV手袋一樣是了無新意的炫耀工具。許多人自問了解熟悉葡萄酒,但卻是個以為所有Margaux, Pauillac 也比所有酒好的酒標追隨者。 不花時間探求,就不知道Domaine De L’A 是波爾多著名顧問Stephane Derenoncourt (曾擔任Talbot, Pavie Macquin, Smith Haut Lafitte 數十家的顧問) 購入和親自釀造的葡萄酒,位於鄰近Saint Emilion 旁的Cote de Castillon, 約$300一瓶的價格,就連許多列級酒莊副牌酒也買不到。

如果多一點Domaine De L’A 2005 的驚喜, 誰說喝波爾多會喝到倦?

表現最佳的葡萄酒-
– Chateau Montrose 2005,2009,2010
– Domaine de Chevalier Blanc 2005, 2010
– Chateau Lascombes 2005,2010
– Chateau La Pointe 2010
– Chateau Coutet 2005
– Chateau La Dominique 2005,2009,2010
– Chateau Petit-Village 2009, 2010

Adelsheim & Gallica 葡萄酒晚宴

美國葡萄酒在香港的曝光率越來越多,這次則有來自California 及Oregon 的酒莊共同舉辦晚宴。

Adelsheim 屬於Oregon Willamette Valley的酒莊,這地區的氣候比較寒冷所以適合釀造Pinot Noir 葡萄,晚上寒冷的溫度加上日照時間長也讓白葡萄能夠維持足夠的酸度,酒莊有釀造Chardonnay及Pinot Gris 的白葡萄外,也有Auxerrois 這種法國Alsace多見的葡萄,這次晚宴則會品嚐Adelsheim Pinot Gris、Chardonnay及兩款Pinot Noir的出品。

Gallica屬Napa Valley 專門釀造量產葡萄酒的酒莊,這些作品分別來自Napa 三個AVA (American Viticultural Area ) – St.Helena、Coombsville、Oakville 以及整個Napa葡萄產區的優質葡萄,會否有Sine qua non的影子?

晚宴酒單:
Adelsheim Pinot Gris 2011, Willamette Valley
Adelsheim Chardonnay 2012, Willamette Valley
Adelsheim Pinot Noir 2011, Willamette Valley
Adelsheim Elizabeth’s Reserve Pinot Noir 2011, Willamette Valley
Gallica Cabernet Sauvignon 2012, Napa Valley
Gallica Suzuri Syrah 2012, Napa Valley

日期: 2015年5月6日 (星期三)
時間:19:00; 晚餐:19:30
地點: 灣仔石水渠街69號地下Stone Nullah Tavern
價錢: 每位HK $865+ 10%服務費
報名方法: 致電+852 3182-0128或電郵至 info@stonenullahtavern.com

JONATA Winemaker Dinner

美國其中一個最著名酒莊 – Screaming Eagle 每支市價均達$15000-30000,酒莊也同時擁有位於加州Santa Ynez Valley的Jonata酒莊,以新派的種植及釀造方式帶來一系列葡萄酒。酒莊以Cabernet Sauvignon、Syrah、Cabernet Franc 為主,產量也極為稀少。這次晚宴將品嚐到其中五款 –

Flor “Flower” Sauvignon Blanc 2010&2012 – Sauvignon Blanc及Semillion 混釀而成,產量只有約250箱
El Corazon de Jonata 2005 – 比較少有的葡萄配搭,以41% Syrah、30% Cabernet Sauvignon、 11% Cabernet Franc、 11% Merlot, 5% Petit Verdot及2% Sauvignon Blanc釀成,產量為1,158箱
La Sangre de Jonata “The Blood” 2008 – 使用法國北隆河Northern Rhone 的傳統配搭- 98% Syrah 及2% Viognier,產量為500箱
El Desafio de Jonata “The Difference” 2008 – 84% Cabernet franc, 10% Petit verdot , 4% Cabernet franc及2% Merlot釀造,產量為500箱
El Alma de Jonata “The Soul” 2009 – 70% Cabernet franc ,10% Merlot , 20% Cabernet sauvignon, 9% Merlot及1% Petit verdot 釀造,產量為575箱

日期:2015年4月16日 (星期四)
時間:7:00 PM , 晚餐:7:30 PM
地點: Lawry’s The Prime Rib, 中環夏愨道10號和記大廈2樓201號舖
價錢:每位 HKD1,380
報名方法: 電郵wynne.yu@onereddot.com 或致電2408 9682

Opus One 葡萄酒晚宴

Opus One是由納帕(Napa)葡萄酒先驅者Robert Mondavi和Baron Philippe de Rothschild共同創立的一款波爾多混釀風格的佳釀,以Cabernet Sauvignon為主要葡萄品種。 Opus One在1979年推出了首個年份,Kerry Wines 將舉辦Opus One 葡萄酒晚宴,這次晚宴有機會品嚐其第二個年份- 1980 年的Opus One。經陳年的Opus One絕對是另一個形象示人! 這個晚宴,最令人期待肯定是1996及1980的作品!

晚宴酒單:
Champagne Jacquesson Cuvée 736
Opus One 2009
Opus One 2007
Opus One 2005
Opus One 1996
Opus One 1980

日期:2015年4月9日 (星期四)
時間: 餐前酒會: 19:00 晚宴: 19:30
地點: 九龍尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓吉地士餐廳
價錢: 每位HK $2,988+ 10%服務費
報名方法: 致電+852 2696 6763或電郵至 diningphk@peninsula.com

Hendrick’s Gin Tasting

這次品嚐的不是葡萄酒而是烈酒- Gin! Hendrick’s 為蘇格蘭品牌,除使用杜松(Juniper) 還會使用保加利亞玫瑰及青瓜添加味道。
品嚐體驗將由Hendrick’s品牌大使Erik Andersson引導,該比單獨乏味的Gin Tonic 更有新意吧! 免費參加,都值得一試 🙂

日期: 23 March 2015(星期一)
時間: 6:30-8:00 PM
地點: voi_la!, 灣仔華潤大廈103舖
價錢: 免費
報名方法: 電郵至voilaclub@crvanguard.com.hk 或致電 2586 3001 查詢