細讀勃艮第(Bourgogne) 葡萄酒 – 辨識酒標

由於勃艮第Bourgogne每個地區裏面有許多村莊,勃艮第的酒標比其他新世界或波爾多酒標稍稍複雜。

大部份酒標我們都可以理解到以下資料:
(1) 生產者名稱: 勃艮第酒莊不以”Chateau”而以”Domaine” 和”Maison”稱呼,這些酒莊大部分都以自己種植的葡萄釀酒。但也有很多酒商(Maison)向葡萄農購買葡萄後再釀酒,例如附圖的Joseph Drouhin或葡萄酒店常見的Louis Jadot、Louis Latour等均是大型的布根地酒商。

(2) 地區/村莊名稱: 勃艮第可分Chablis, Cote de Nuits, Cote de Beaune, Cote Chalonnaise, Maconnais 及Beaujolais等大區,裏面還細緻分為大大小小的村莊和農田,整個布根地地區就已經有100個AOC (Appellations d’Origine Contrôlée)。Chambolle-Musigny 屬於Cote de Nuits之中的村莊。

(3) 年份: 勃艮第紅酒大部分均以Pinot Noir 釀造,在更南部分的Beaujolais則會用上Gamay,葡萄品種比較少所以酒標都不會標示葡萄品種。Pinot Noir 是一種種植難度非常高的葡萄,所以年份對布根地葡萄酒亦非常重要。

(4) 酒精濃度: 勃艮第屬於寒冷氣候,葡萄糖分偏低,所以酒精濃度一般在12.5% – 13.5%之間。

(5) 等級及級別: 主分為四級別,最低為Regional, 依次為Village, Premier Cru及Grand Cru。Premier Cru 佔整個勃艮第產量的10.2%,Grand Cru則佔1.4%。

(6) 容量: 酒標顯示為750ml。

圖為位於布根地酒商Joseph Drouhin 的 Chambolle-Musigny Premier Cru 2004 紅葡萄酒,100% Pinot Noir釀造。

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