勃良第的法定產區AOC

認識勃良第Bourgogne的法定產區AOC確有難度卻是件很重要的事 – 100個法定產區(Appellation) 專注於一種紅葡萄Pinot Noir 及白葡萄Chardonnay,但從來不會找到相同的酒,只要每次品嚐勃良第葡萄酒的時候簡單理解法定產區的特色,100瓶過後該有更充分了知識!

勃良弟100個法定產區佔了整個法國的葡萄酒法定產區22%,當中33個為最高級別的Grand Cru,44個為中間的Premier Cru/ 1er Cru 以及村莊Village級別,23個為地區級別。

 

33 個Grand Cru
最高級別的Grand Cru 都是最多人追求的珍貴葡萄酒,與許多其他產區(例如波爾多)不一樣,產量極少,甚至許多更不足一個300L 橡木桶,好像酒莊Dugat-Py的Chambertin Grand Cru 因每年產量不足300L而需每年特別訂造橡木桶,2012的Dugat-Py Chambertin 只有114L,只生產152瓶,市價超過港幣15,000一瓶。最著名的Grand Cru 除了Chambertin 外,當然要數Romanee Conti 、La Tache、Richebourg ; 白葡萄酒則有Montrachet、Corton Charlemagne。

44個Village/Premier Cru
勃良第100個法定產區之中有44個屬於村莊Village 的級別,44之中再細分Village 及Premier Cru / 1er Cru q 相對Grand Cru的產量較多,但細心發掘,有許多Premier Cru 的質素可能較Grand Cru 優勝,這個級別主要劃分出每個勃良弟村莊裡較優良的風土,突出這些土地的特色,例如Vosne Romanee 村莊之中Aux Brulees Premier Cru的法語意思是Burnt even,面積只有4.5畝,每年採收的葡萄均成熟得像曬熟一樣,葡萄酒偏向豐富飽滿,果香成熟無比。要找尋一支獨特的Premier Cru,Vosne Romanee Aux Malconsorts、Gevrey-Chambertin Les Corbeaux和Les Cazetiers、Chambolle-Musigny Les Amoureuses 均是常常可比得上Grand Cru 的紅酒。

23個Regional
地區級別定義的產區相對較大,葡萄酒的風格非常之廣。如果Grand Cru 和 Premier Cru是特別節日慶祝才會開的酒,售價較親民的地區級別則可在平日配餐品嚐。許多Cremant de Bourgogne 都可比平價Non-Vintage 香檳的質素,Macon的白酒亦是往往動人。要找與別不同的Bourgogne 紅白酒都可向著名酒莊的出品埋手,這些酒莊的Bourgogne級數紅白酒都會使用Premier Cru地區剩下的葡萄釀成,例如Leroy、Dugat-Py 和Lucien Le Moine 都保證能給你一個難忘的印象。