波爾多及優質波爾多(Bordeaux Superieur)

在眾多列級酒莊的紅酒背後,背負著波爾多更大產量而且更普及的是AOC Bordeaux 及AOC Bordeaux Superieur 的葡萄酒,而不單單侷限紅酒,波爾多更造出價格及質素對等的白、粉紅及氣泡酒,而且波爾多均有頗大自由度選取葡萄品種: 紅的以Merlot、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Petit Verdot 及Malbec為主; 白及氣泡酒則會用上Sauvignon Blanc、Semillion、Muscadelle甚至是Sauvignon Gris!

這次印象深刻的是Chateau Pierrail 的Bordeaux Superieur 2014 及Bordeaux Blanc 2015.Chateau Pierrail Bordeaux Superieur 2014 紅酒以Merlot為主,佔85%,其餘則為Cabernet Franc及Cabernet Sauvignon. 木桶的影響力較多,酒體濃郁,超越大部分同等Bordeaux Superieur的質素.  Bordeaux Blanc 2015 是Sauvignon Blanc及Sauvignon Gris的混釀。 Sauvignon Blanc為白酒帶來醋栗、青草的香氣,Sauvignon Gris 釀的酒香氣雖沒Sauvignon Blanc 般突出,但混釀後能令白酒更為完整

只要進口商售價合理,波爾多的AOC Bordeaux 及AOC Bordeaux Superieur 都是用餐時最穩定的葡萄酒選擇,每家酒莊的風格不一,不妨向2009, 2010, 2012, 2014 及2015 等年份入手,這些年份波爾多的氣候及釀造條件均為理想,要選好酒先選年份。