智利酒莊Lapostolle

智利酒莊Lapostolle 及Kerry Wines 上星期舉辦的活動展示酒莊的出品,Lapostolle酒莊由Alexandra Marnier Lapostolle及其丈夫於1994年建立,直至今日於智利擁有超過370畝葡萄園,每年出產超過200,000箱。酒莊面積及產量龐大,釀的也是富智利新世界特色的葡萄酒,雖然部分葡萄來自寒冷的Casablanca, 但整系列都感覺到新世界充滿陽光的溫暖感覺。

Lapostolle Sauvignon Blanc 2014
明顯屬新世界白酒的豐滿、成熟果味的前奏,帶檸檬、啤梨及蜜桃的味道,果香成熟,有溫暖舒適的感覺。- $135/ 瓶

Lapostolle Chardonnay 2013
酒體比Sauvignon Blanc更飽滿,帶有烤焗蘋果撻和熱帶果實的味道,稍稍欠缺酸度令這Chardonnay 有點肥膩感,更適合配搭雞肉或豬肉菜色。- $135/ 瓶

Lapostolle Cuvee Alexandre Chardonnay 2013
這比Lapostolle Chardonnay 2013 更圓滑完整,有熱帶水果如芒果、蜜瓜的味道,木桶的影響更強烈,帶來燒烤及焦糖的感覺。- $235/ 瓶

Lapostolle Canto de Apalta 2011
以Carmenere 葡萄為主導,口感豐富濃郁,有豐厚藍莓及烘烤香草的味道。- $178/ 瓶

Lapostolle Cuvee Alexandre Merlot 2012
因智利標籤法例只需用上75% 同一葡萄即可標上其葡萄品種,這瓶Merlot 其實混合了15% Carmenere。雖然Lapostolle位於較寒冷的地區,但從葡萄酒感受到溫暖的感覺,巧克力及黑莓味道突出,酒體豐厚。- $235/ 瓶

Lapostolle Cuvee Alexandre Carmenere 2011
混合了15% Syrah,與Merlot 及Cabernet Sauvignon 相比其丹寧的感覺最為強烈,從充滿黑李、可可及獨特的烤迷迭香味道,不是最愛的葡萄卻最有個性。- $235/ 瓶

Lapostolle Cuvee Alexandre Cabernet Sauvignon 2013
屬於整晚個人最喜愛的紅酒! 混合了14% Carmenere 及1% Cabernet Franc,偏向黑莓及李子的味道,結構上符合了Cabernet Sauvignon的特性,丹寧比許多智利Cabernet Sauvignon和諧,更有智利Cabernet Sauvignon常有的巧克力收結,若加上以價錢作比較吸引力更高。- $235/ 瓶

2016 葡萄酒深度遊計劃 – 下

七月

1-3 July – Vijazz (http://vijazzpenedes.com/)
如果能計劃到6月尾到Haro投入Battle of Wine,接下來就可以到Penedes 參加Vijazz – 一個集合音樂和葡萄酒的嘉年華。除試酒之外更有大量美食美酒課堂(http://vijazzpenedes.com/programa/?action=tribe_list&tribe_paged=1&tribe-bar-date=2015-06-27) ,許多更是免費或只需EUR10! 需查詢是否用英語或西班牙語教授。

14-16 July- June California Wine Festival (http://www.californiawinefestival.com/)
七月中於美國加州Santa Barbara則有美國其中一個大型戶外葡萄酒、美食及音樂節。舉辦地點位於Santa Barbara沙灘旁,擁有最優美的環境和陽光,展示美國加州葡萄酒及美食。他們更在8月把Wine Festival帶到前往亞拉斯加8日7夜的豪華郵輪上…

九月

10 Sep – Medoc Marathon (http://www.marathondumedoc.com/)
第一次留意到波爾多Medoc馬拉松是從漫畫”神之水滴”,雖然許多參加者都以非競賽態度參加,有什麼比用腳游走波爾多酒莊而且有酒莊提供免費葡萄酒更難忘?許多參賽者都會配合每年的主題作獨特裝扮,今年的主題為”Tales and Legends”。馬拉松報名全滿,暫時只接受後備名單,未能參加馬拉松的話去一去感受氣氛也不錯!

十一月

12 – 13 Nov – Decanter Fine Wine Encounter, London (http://www.decanter.com/wine-events/)
26 Nov – Decanter Fine Wine Encounter, Shanghai
曾到過上海參加葡萄酒雜誌<Decanter> 舉辦的Fine Wine Encounter印象難忘,展示的都是世界各地頂級的葡萄酒,而且不會像許多大型品酒會般過份集中波爾多酒莊。印象中品嚐過Biondi Santi、Vega Sicilia Unico及許多”非波爾多”的頂級酒,當中也有一些價錢相對親民但質素毫不遜色的酒莊如黎巴嫩Chateau Musar 及南澳Barossa Hentley Farm。或許這樣說…Decanter Fine Wine Encounter 選酒較”英國式”偏重酒莊質素多於品牌, 1980年份的Vega Sicilia Unico 會比2011年Chateau Lafite更值得品嚐。若11月有機會到倫敦或上海不妨留意及購票。

Wine of the week – Simon Bize Savigny Les Fournaux 2010

Domaine Simon Bize 是Savigny-les-Beaune 區的大酒莊,家族從1890年起已經在這裡釀酒。紅酒會用上葡萄的桿和枝節一起釀造豐富其丹寧,Premier Cru 用上約10-15%全新木桶。Simon Bize 在 Savigny Les Fournaux (Premier Cru) 擁有1畝葡萄園,2010年份一開瓶已經擁有活潑生動的香氣,容易找到黑及紅漿果的味道,慢慢地透露些花瓣的香氣。Simon Bize Savigny Les Fournaux 的果香濃郁緊實,往後有些酸莓的餘韻。表現極度出色,價錢貼近Weekday Wine 水平,喝半天也不膩的勃良第紅酒。

更多酒評 – http://hkwineblog.net/portfolio/wine/

2016 葡萄酒深度遊計劃 – 上

踏入三月想計劃即興計劃旅行的時候,不妨考慮2016 年世界各地的葡萄酒展或節日? 先來上半年未來3個月的活動,有假期的話留意國泰Fanfare 或 中東航空公司香港飛歐洲的機票,立即起行!

三月

21-25 March – Les Grands Jours de Bourgogne(http://www.grands-jours-bourgogne.com/)
法國勃良第將於3月21-25日舉行Les Grands Jours de Bourgogne,各產區Chablis, Cote de Nuits, Maconnais, Cote Chalonnaise及Cote de Beaune輪流每日舉行展會及試飲活動,只接受業內人士參加。

四月

10-13 April – Vinitaly (http://www.vinitaly.com/en)
意大利最大型的葡萄酒展覽今年將於浪漫的城市Verona舉行,今年是Vinitaly第50屆亦有更多慶祝活動,Vinitaly除了集合許多意大利酒莊更提供不同種類、集合飲食及葡萄酒趨勢的課程及研討會。

五月

15-16 May – RAW Wine Fair (http://www.rawfair.com/)
上年參加過倫敦的RAW Wine Fair,今年同樣5月繼續舉行。RAW Wine Fair是自然酒或有機葡萄酒的展覽,這些自然酒潮流相信未來5年都沒可能在香港感受得到,不妨參加這個具啟發性的活動,建議主動和釀造者交談,每位自然酒釀造者均有獨特的見解和理想,雖然個人不熱衷自然酒的質素,但透過了解,都會被他們釀酒的專業和熱誠感動。

24-26 May – Vinexpo Hong Kong (http://www.vinexpohongkong.com/en/#)
Vinexpo一直都是我最喜歡的葡萄酒展會,原因是夠專業、夠全面,每次參加均收獲甚豐。今年5月將再次在香港舉行,匯集世界各地的葡萄酒(我第一口的巴西、烏拉圭的酒都在Vinexpo體驗…),當中Vinexpo Academy舉辦的課程都甚為精采!

六月

23-26 June – Bordeaux Wine Festival (http://www.bordeaux-wine-festival.com/)
有點像香港的Wine & Dine Festival,但Bordeaux Wine Festival的歷史悠久得多。6月23-26日一連四日將在波爾多市河傍達2公里舉行波爾多酒及美食嘉年華。歡迎所有遊客來臨品嚐美食美酒。當中Bordeaux Wine School更提供課堂讓遊客品嚐之餘更增進知識。

29 June – Battle of Wine, Haro, Rioja, Spain (http://www.wine-fight.com/)
西班牙人的性格比較狂野不羈,慶祝葡萄酒的節日更是狂放。每年6月29日在La Rioja 產區Haro市鎮均會舉行Battle of Wine活動,從早上7點開始參加者穿著白衣帶著Rioja紅酒向對方淋、潑、灑… 雖然有人批評浪費葡萄酒…反正一年一次…張開口就有紅酒喝的日子不是人人享受得到。

Wine of the week – La Pointe 2010

La Pointe 雖然是其中一家產量最大的Pomerol酒莊,但在香港卻像沒什麼曝光率。產量大卻不代表質量較差,第一次試的時候在倫敦波爾多05,09,10品評,La Pointe 2009 和2010 都是眾多葡萄酒表現最驚喜的紅酒,回來香港再試,依然出色! La Pointe 2010味道集中而且深入,帶有紅李、深色櫻桃及煙草的味道,及後的煙燻味道繼續延伸至結尾。明顯還在年輕的階段,中高度的酒體,丹寧依然結實緊閉。考慮到只是400多元左右的Pomerol,La Pointe 2010仍然是過往365日最價廉物美的波爾多紅酒,甚至可媲美最佳的Pomerol區紅酒,還可陳年10-20年。

更多酒評 – http://hkwineblog.net/portfolio/wine/

尋找自己喜愛的葡萄酒

總覺得我們這城市缺乏些個人思想及偏好,拿到品酒之上,聽得最多而且煩厭的是”This is a good wine” 而非” I love this wine”…

酒評家可能需要較平衡的品味提供專業中肯的評語,我們欣賞葡萄酒的時候又可必經常追求”中肯”? 生活從來充滿個人喜好,如果你準備開展對葡萄酒的興趣,請勇於表達自己的愛好! 你可從多種方面開始,如葡萄、風格、產區、甚至某一個曾經令你有獨特印象的酒莊都可。”偏見”二字在各方面都或許是個缺陷,唯獨在品酒的旅程上,偏見令你更積極學習,淺醉之下勇於表達自己。

(1) 從葡萄品種開始
在盲品的時候大部分時間都會先從葡萄品種著手,先分辨出葡萄再從其特性估算出產區、年份及酒莊。了解葡萄酒的特點,葡萄品種都不可或缺。可以先細心想想普遍場合你最喜歡的葡萄,澎湃的Cabernet Sauvignon、豐厚卻不失細膩的Merlot或是溫柔細緻的Pinot Noir?

(2) 多參加不同的葡萄酒活動
如果每天自己購買一瓶葡萄酒回家品嚐,一年也只嘗到365瓶,參加Wine Tasting 卻可在最短的時間品嚐5倍10倍以上數量的葡萄酒。許多大型酒商舉辦的Wine Tasting 都相當專業,雖然有點更像走馬看花,但卻可以合乎經濟效益下先品嚐後購買,越品嚐得多,越能發掘自己的愛好。

(3) 勇於表達個人的體會,多與同好溝通
聽朋友分享他們的喜好,了解背後的理由,都能快捷令你更快認識世界各地不同種類的葡萄酒。遇到些更多機會品嚐珍貴葡萄酒的朋友,更可從他們身上了解價錢背後有否相對價值,避免掏出大疊鈔票卻買來失望的葡萄酒 (尤其是滿佈地雷的勃良第…)

(4) 開始屬於自己的品酒筆記
有些時候邊喝邊和朋友聊天,又或是記憶慢慢淡忘都會令你忘記過往品酒感受,遇到喜歡的酒不妨簡單記下你的感受,傳統的紙筆、手機”Notes”的功能甚至手機Apps 如”Vivino” 和”Cellartracker”都能方便記錄個人品酒筆記,更可互相和朋友分享。

Wine of the week – Paul Bara Comtesse Marie de France 2004

Paul Bara 一直是大家揭開各大香檳品牌後發現的名字,”the Club Tresors” 28個成員最可靠出色的酒莊。Paul Bara 位於香檳區Bouzy區,擁有11畝葡萄園,當中以Pinot Noir 葡萄最為出眾,出品的香檳Pinot Noir 都較高比例。Comtesse Marie de France 可說是Paul Bara 最高質素的出品,每次只產約6000支。只在優秀年份出產(2002、2004後暫時沒有新年分推出市面) ,以Pinot Noir 葡萄100% 而且全屬香檳區Grand Cru 級葡萄,把Blanc de Noir 演繹得淋漓盡致,容易找到蘋果蓉、檸檬撻、草莓、柑果皮、白桃的味道。如果能在港幣500左右找到合格有餘,最合適配搭該會是脂肪較多的魚類,焗三文魚或 連濃郁醬汁的鱈魚都可是美好配搭。

更多酒評 – http://hkwineblog.net/portfolio/wine/

意大利Valpolicella 酒莊 – Tedeschi

意大利Valpolicella有數個規模較大的酒莊,自1630年便開始以家族經營的Tedeschi是其中一家可靠的釀造者。Tedeschi釀酒的風格偏向結構強大、複雜但維持優雅,更希望隱約透露酒莊獨有的礦物感覺。酒莊99畝葡萄園中有接近一半種植於山坡上享受更優秀的日照及風向,當中Amarone發酵的過程會包含葡萄梗避免除梗產生氧化,之後則會在1,000-5,000 公升大型橡木桶陳年。於Tedeschi 大師班共品嚐5款Amarone,當中有單一葡萄園Capitel Monte Olmi的葡萄酒也有兩款經陳年的Amarone,是經典Amarone該達到的境界,希望更多人喝的是1997-2001更為盛放融合的Amarone而非2008、2009滿口丹寧和葡萄乾的Amarone,經過陳年的Amarone難求,或許要考慮在酒櫃多放數支Amarone待8-10年享用,當中性價比最高還是2011 Amarone Della Valpolicella Classico ($345/瓶)!

(1) Tedeschi Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 2011
酒體壯大,酒精度達16%及5g/L的剩餘糖分,有著豐富的葡萄捽取感覺…結實的香草、黑櫻桃、黑醋栗及乾草的味道,果實的味道非常飽滿。可再存放數年才享用亦有15年以上的陳年潛力。

(2) Tedeschi Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 2010
酒精度16%及3.5g/L的剩餘糖分。相對2011,2010則較優雅及女性化。有深刻的複雜性及許多深色水果、藍莓、烘乾香草的味道。煙草及煙燻的味道突出了2010的年份特色。

(3) Tedeschi Amarone Della Valpolicella “Capitel Monte Olmi” Classico DOCG 2009
酒精度16%及6g/L的剩餘糖分,於大型橡木桶儲藏達4年才推出市場。這單一葡萄園釀出的葡萄酒香氣更為開放,擁有濃郁豐富的薄荷、黑醋栗、乾藍莓的味道,餘韻悠長,現在已經適合享用但也有20年的潛力。

(4) Tedeschi Amarone Della Valpolicella “Capitel Monte Olmi” Classico DOC 1999
一支經典的陳年Amarone,把Amarone的特點都一覽無遺展露人前。酒精度15.2%及7.3g/L的剩餘糖分,帶有許多杉木、巧克力、皮革的味道,絕對是一支極為難忘的Amarone!

(5) Tedeschi Amarone Della Valpolicella “Capitel Monte Olmi” Classico DOC 1998
酒精度15.2%及7.3g/L的剩餘糖分,相比1999,1998則完全是另一種感覺。糖分的感覺較突出,而且有許多甜櫻桃及紅果的味道,相較1999,這年份更為年輕有活力,果香依然主導這葡萄酒帶來的味覺刺激,期待往後的發展。

Tedeschi  購買地點: Amorosso Fine Wines Tel: 3590 5346 Email: orders@amorossowines.com

情人節的葡萄酒選擇

  1. 波爾多酒莊Chateau Calon Segur – 波爾多Saint Estephe 區內的酒莊,Chateau Calon Segur其心型的酒標往往是情人節首選或象徵愛情的葡萄酒,也有人稱為愛情之酒,Calon Segur 的風格丹寧濃郁帶獨特的煙草及可可味道,需要稍經陳年才會發揮得好。
  2. 意大利Amarone della Valpolicella – 來自意大利維羅納Verona鄰近的產區,而維羅納是羅密歐與茱麗葉故事的發源地! Amarone 是Valpolicella其中一種以風乾葡萄方法釀成的紅酒,雖有超過5%酒精度但因為其葡萄乾及巧克力等味道受許多女生所喜愛。Dal Forno及Giuseppe Quintarelli是兩個巨頭,若時間緊迫可到超級市場找大酒莊Masi 的出品。
  3. 勃良第Chambolle-Musigny Les Amoureuses – Amoureuses法語意思為愛侶,他屬於Chambolle-Musigny Premieur Cru之中名聲最嚮亮的Premier Cru,許多酒莊的質素甚至達到Grand Cru級數,要找一瓶Les Amoureuses所費不菲但質素亦是穩定的優越。Domaine Comte Georges de Vogue 或許是質素最高的選擇,而Albert Bichot、Lucien Le Moine甚至Louis Jadot 價錢較相宜而且表現從不失望。
  4. 法國Rose Champagne – 單單從女士喜愛香檳的程度添加粉紅的酒色,定會為情人節晚餐加添浪漫,而且玫瑰香檳酒體較重擁有更多的分量去平衡整頓晚飯的菜色,配合主菜的分量也不容易比下去。
  5. 意大利Moscato d’Asti – 屬於意大利產自Piedmont 的微甜氣泡酒,Moscato d’Asti很特別,它是氣泡酒製作過程的”一半”,所以酒精度偏低約5度,氣泡偏少,也有剩餘糖分故屬半甜的氣泡酒,擁有豐富的花香甜蜜味道,怎麼能不受女生喜愛?

 

西班牙 La Rioja Alta

西班牙Rioja 產區的葡萄酒多不勝數,要找一家最可靠的出色酒莊,心裡一直有屬於La Rioja Alta的位置。質素高的西班牙Rioja 紅酒需要長年等待讓其慢慢熟成,由1890開始家族經營的La Rioja Alta付出了龐大投資同耐性令La Rioja Alta 的葡萄酒得到世界認同。最頂級的兩款紅酒以數字904和890來命名,並非每年均有出產,而是根據當年的質素才再作決定,兩款屬於”Gran Reserva”級別的Rioja均在酒莊酒窖等待了8年以上才推出市場。La Rioja Alta整系列共5款紅酒均使用美國橡木桶釀造,許多人普遍認為法國橡木桶釀出的酒更為優雅,但美國橡木桶也未必比法國橡木桶遜色,對於Tempranillo這濃郁的葡萄使用美國橡木桶為其加添葡萄以外的香草、煙燻及木桶味道令葡萄酒更為平衡完美。

Vina Ardanza 2005
非每年均有釀造的Riserva。80% Tempranillo 及20% Garnacha 葡萄釀成,Tempranillo於橡木桶陳年的時間較長達36個月,Garnacha則是30個月,擁有豐富皮革、煙草、黑醋栗、香草及泥土的味道,是一支較為女性化的Rioja Reserva,丹寧柔順圓滑及有酸紅莓的結尾。

La Rioja Alta Rioja 904 2004/ 1997
90% Tempranillo 及20% Garnacha 葡萄釀成,於橡木桶陳年4年再在酒莊等待4年以上才推出市場。平均每10年推出4-5個優秀年份才釀造。2004年裝樽後更等待了6年才推出市場,香氣非常動人而且整體圓滑優雅,中至高度酒體,帶有紅莓、雪茄及煙草的味道,帶有甜美李子的餘韻,有人也許認為2004年還需等待數年才達頂峰,但找到這樣剛推出而且達這適飲期的Rioja已經非常難得。1997年份的La Rioja Alta 904 和2004接近兩個極端,帶有難忘的皮革、磨菇及泥土味道,刻劃出陳年Rioja 的細膩。

La Rioja Alta Rioja 890 2001 / 1998
La Rioja Alta Rioja 890 的產量極少只有約15,000瓶,除了95% Tempranillo外則以另外5%Graciano 及Mazuelo葡萄釀成,於橡木桶陳年6年再等待6年以上才推出市場。2001和1998比較之下,1998無疑被2001這個完美年份遮蓋鋒芒,2001擁有無盡的紅果、雲呢拿及乾花香氣,果香依然活躍豐富和橡木桶取得完美平衡,是其中一支接近完美的Rioja。

La Rioja Alta 購買地點: Kerry Wines Tel: 2169 7700 Email: info@kerrywines.com