2013十大葡萄酒旅遊熱點

迎接2014! 大家是否準備2014旅行大計?

喜愛葡萄酒的又會否準備在旅行中探訪酒莊?

Wine Enthusiast 雜誌選舉了10大最佳葡萄酒旅遊地點,你又會否考慮這些地點? Rioja, Spain
Danube, Austria
North & South Forks of Long Island, New York
Stellenbosch, South Africa
Monterey County, California
Vale dos Vinhedos, Brazil
Willamette Valley, Oregon
Hunter Valley, New South Wales, Australia
Douro Valley, Portugal
Puglia, Italy

詳細資料: http://www.winemag.com/Best-Of-Year-2012/10-Best-Wine-Travel-Destinations-2013/

Artner Gelber Muskateller Scheibner 2011

Gelber Muskateller! 你能猜到是什麼葡萄品種嗎? 這是間中在法國Alsace及意大利出現的Muscat blanc à petits grains! 而Gelber Muskateller則是在奧地利的名字。

這歡由奧地利Artner 酒莊的出品,12%標準酒精度,偏向青檸檬汁的顏色,有明顯成熟啤梨及接骨木花的香氣,好誘人! 酸度沉實穩重,與香氣相近,接骨木花及西柚的味道能走遍舌頭,整體感覺舒暢。

購買地點: Schmidt Vinothek

 

HK Wine Blog 團購優惠! Altaya Wines Annual Wine Tasting

HK Wine Blog 團購優惠! 錯過左Watsons’ Grand Tasting,月尾輪到Altaya Wines 的Annual Wine Tasting! 相比Watsons’ Grand Tasting,你會發現這次會有更多名貴的葡萄酒(許多零售價超過$1,000!),極度期待!

Altaya Wines Annual Wine Tasting
日期: 22 Nov 2013 (Friday)
時間: 6PM to 9:30PM
地點: Chancellor Room, Level 4, HKCEC(香港會議展覽中心)
價錢:$650 / $500 (HK Wine Blog 團購優惠)
參加辦法: 我們需要集合最少10個參加者,請留下電郵及電話予我們,成功集合10位後,Altaya Wines將聯絡以優惠價購票。

不可不試的葡萄酒:
Salon (Champagne)
Faiveley (Burgundy)
Beychevelle (Bordeaux)
Branaire-Ducru (Bordeaux)
Calon-Segur (Bordeaux)
Cos d’Estournel (Bordeaux)
D’Issan (Bordeaux)
Domaine de Chevalier (Bordeaux)
La Fleur-Petrus (Bordeaux)
Leoville Poyferre (Bordeaux)
Palmer (Bordeaux)
Pichon Lalande (Bordeaux)
Pichon Longueville Baron (Bordeaux)
Troplong Mondot (Bordeaux)
Vieux Chateau Certan (Bordeaux)

Annual Tasting 2013 web full

2010, 100分的美國葡萄酒

雖然我們不建議盲目跟隨分數,但這次為大家找來2010年獲得Robert Parker 評價為100分美國葡萄酒,畢竟也有點參考性吧!

留意這次獲得3個100分的Colgin Winery,這個位於St Helena 的酒莊於2002年成立,短短11年間已經躍升為這麼高質素的酒莊,連年獲得Robert Parker 極尊崇的推介。

2010年份獲得100分的美國葡萄酒如下:
Colgin IX Proprietary Red Estate
Colgin Cariad Proprietary Red Wine
Colgin IX Syrah Estate
Dominus Proprietary Red Wine
Hall Winery Cabernet Sauvignon Exzellenz
Hundred Acre Vineyard Cabernet Sauvignon Few and Far Between
Leonetti Cellar Reserve
Screaming Eagle Cabernet Sauvignon
Shafer Vineyards Cabernet Sauvignon Hillside Select
Spottswoode Cabernet Sauvignon
Turnbull Wine Cellars Cabernet Sauvignon Fortuna Vineyard

Rippon Riesling Wanaka New Zealand 2009

有檸檬偏綠的顏色,這紐西蘭的Riesling 明顯擁有這葡萄的個性。明亮的青檸及檸檬果味,也散發電油及輕微的哈密瓜香氣。酸度頗高,帶檸檬、橡膠及電油味道,雖然只經過4年陳年,卻能明顯散發著陳年Riesling的特徵。適合配搭燒烤海鮮及雞肉,或偏向濃味的中菜。

還覺得紐西蘭的Riesling 質素比澳洲的更優秀…

購買地點: Rippon Riesling Wanaka New Zealand 2010 $2280/12bts (Altaya Wines 3669 1968)

[狂想話題] 配搭早餐的葡萄酒

作個新穎題目! 什麼葡萄酒適合和早餐配搭? 正當我們身處食Brunch要配香檳、到處都是All Day Breakfast 的餐廳時,為什麼不能夠早餐喝葡萄酒?!
先定義我們有什麼類型的早餐,港式的有餐蛋麵、中式的有點心、又或西式的火腿蛋麵包…

(1)  午餐肉、沙嗲牛肉或煎蛋麵 Pinot Noir/Oaked Chardonny
這屬於早餐之中較為濃味的食物,午餐肉及沙嗲牛肉均高脂肪和味道濃郁,配合公仔麵或出前一丁湯底均濃味,可以考慮酸度高、丹寧低及帶豐富紅果味的Pinot Noir葡萄釀成的紅酒,因為Pinot Noir大多予人清爽舒暢的感覺,食物的鹹味更能突出葡萄酒的果味。

(2)  點心 (燒賣、蝦餃、牛肉、糯米雞) Gewürztraminer/Beaujoulis Gamay/ Sparkling
點心屬於頗複雜的類別,食物味道變化很大而且類型也多。比較帶鮮味及味道清新的燒賣及蝦餃跟帶花香、荔枝及少許甜味的Gewürztraminer白葡萄酒是絕配,較濃郁的牛肉及糯米雞跟Gewürztraminer也能配搭得很好,但紅酒的配搭可以選擇法國Beaujoulis Gamay葡萄的紅酒,帶草莓及濃厚紅果香氣、低丹寧及層次簡單。當然氣泡酒是百搭的選擇。

(3)  火腿蛋、煙肉和麵包 Gewürztraminer/ Riesling/Sparkling
火腿蛋、煙肉和麵包是西式早餐常吃到的,該算上跟葡萄酒最該配搭的早餐吧! 其實除煙肉外,其他均是味道不濃郁也不過鹹的食物,可考慮德國的Riesling,酸度高,帶清新檸檬、柚子及青檸味道,最重要是許多德國的Riesling酒精度只有約8-10度,喝一點也不會令下午醉到不能 動彈。當然也可選擇氣泡酒,氣泡酒跟大部分食物均能融洽相處,而且你可知道早上喝氣泡酒是多麼歡愉的事!

如果你真的是在早上享用以上食物,建議還是選配氣泡酒吧! 氣泡酒酸度高,適合早上幫你開開胃口,感覺清爽舒服,喝多了也不容易感覺到頭痛或沉重,但正因如此,小心會越喝越多…

堅決不想吸收過多酒精?考慮意大利的Moscato d’Asti氣泡酒! 酒精度只有約5-6%…

 

Piper Heidsieck Rare Champagne 2002

從香檳開瓶一刻,這是帶給所有品嚐者與別不同感覺的一款。有很豐富像牛角包般的烤麵包、蜜糖、杏仁及香草非常複雜的香氣,氣泡纖細細膩,入口擁有與香氣一致的味道,亦添加上榛子及蘋果的味道。這肯定是所有人也能分別出來的優秀香檳,亦是一瓶有力打動所有人對氣泡酒感覺的優質佳釀。

當然,優秀葡萄酒也有高昂的售價(約$1700-1800),但當喝過後就會感覺到高品質香檳的價值所在。

購買地點: Telford Int Co Ltd (電郵:chloe_chun@telford.com.hk)

Watson’s Grand Tasting 2013

十一月可說香港葡萄酒業最忙碌的日子,今個星期先有Wine & Dine Festival,下星期又有香港國際美酒展,同時今個星期四還有Watsons’ Grand Tasting! 各葡萄酒迷可以多趁這些機會豐富自己的品酒筆記!

Watsons’ Grand Tasting
日期: 7 Nov 2013
時間: 6PM to 9PM
地點: The Mira Hong Kong
價錢:$550 / $450 (Watsons會員)

不可不試的葡萄酒:
Yarra Yering (Australia)
Pillitteri Estates (Canada)
Chateau Canon (France)
Chateau d’Issan (France)
Chateau Giscours (France)
Chateayu Guirand (France)
Chateau Malartic-Lagraviere (France)
Chateau Rauzan-Segla (France)
Disznoko (Hungary)
IL Borro (Italy)
Stag’s Leap (USA)

與葡萄酒大師李志延對談

HK Wine Blog: 你認為Decanter Asia Wine Awards 與其他葡萄酒比賽或獎項有什麼不同? 他能為讀者帶來什麼得益?
李志延Jeannie Cho Lee: Decanter Asia Wine Awards 的特色大致能夠歸納出數點。
首先,Decanter Asia Wine Awards 獲世上其中一本最具歷史及國際性的葡萄酒權威雜誌支持,無論印刷本及網上版本,<Decanter>在世界各地均屬首屈一指及具公信力的葡萄酒雜誌,也能令獲嘉許的葡萄酒能夠藉此在短時間內遍及世界。Decanter Asia Wine Awards整個品評制度也非常完善,聚集了40多位世界和亞洲著名的葡萄酒專家組成。評審委員也不會在一天內品嚐過多的葡萄酒,過程中,透過互相討論歸納出葡萄酒的質素。而在Decanter Asia Wine Awards中,雖然對辦法獎項數量並不設限,但也只有不超過2%的葡萄酒獲得金獎,僅有16%獲得銀獎,這就足足印證DAWA對質素的堅持。

HK Wine Blog: 你怎麼理解香檳及氣泡酒在亞洲市場的地位? 需求會繼續上升嗎?
李志延Jeannie Cho Lee: 香檳及氣泡酒在香港會持續獲得顧客的認同,尤其是質素在開瓶一刻已經能夠反映一切,品質優秀的總帶非常細緻的氣泡,也例如年份香檳,入口會像忌廉般綿密,卻少了過強的酸度,任何人也能夠分辨出來。但在中國大陸的市場,他們還需要點時間,還在嘗試學習的階段。除了法國香檳外,你也能夠在意大利找到高質素的氣泡酒,例如意大利Veneto的Bisol Cartizze Dry 2012與這年獲得地區獎,同屬以傳統方法釀造,不獨法國專美。

HK Wine Blog: 今年日本的葡萄酒為我們帶來驚喜,那麼中國酒莊怎麼樣?
李志延Jeannie Cho Lee: 中國酒莊也絕對在進步之中,這質素上的進步,不單侷限於小型酒莊Boutique Winery,而是連龍頭酒莊,如張裕的質素也在上升之中! 憑著近年大額的資金投放,我們不禁期待,那個地區將會是下一個新世界釀酒地?會否是雲南? 中國土地廣闊,不同的緯度及氣候,也總有一個適合葡萄生長的土地! 我們也將拭目以待!

酒樽容量與質量的關係

感謝Kenneth Wu及 Lun Yu 詳盡的答案! 你們倆的答案均準確而且分析得非常好。葡萄酒樽的大小的確和氧化有直接關係! 因為酒樽容量越大,但實際樽口並不是成正比加倍放大。優質的紅葡萄酒能經樽內陳年,微量的氧氣會經酒塞進入葡萄酒,與酒內的丹寧酸產生化學作用,讓丹寧變得更柔順。經過陳年的葡萄酒,果味會從領導的角色退位,而皮革、泥土及動物等氣味則會相對更明顯,更重要是,丹寧帶來的酸及苦澀味道會減弱,融合豐厚的果味變成更誘人,更為一體的陳年佳釀。

所以,也可推論酒樽容量越大,陳年的年期需要更漫長。而且因為越大的酒樽,葡萄酒跟酒樽的接觸面越少,對溫度差別及陽光等外來因素的影響也越細,所以大容量的酒樽普遍陳年條件更為優秀。但要留意,大容量香檳的製造方法,並不是在該大樽內作二次發酵,是有標準750ml樽內發酵在轉移到更大的香檳樽,當中也會喪失了部分二氧化碳,壓力可能比較小,換句話說,標準750ml樽質量該會維持得更佳。

這也是值得討論的題目,假設酒樽容量越大,陳年年期需要越長,平常你會否形容新年份的葡萄酒味道更濃? 若形容新酒為濃郁,豈不是陳年葡萄酒味道更淡? 陳年葡萄酒味道更淡,就不會值得拍賣行及收藏家一直追求了。

P.S. Kenneth Wu & Lun Yu: 兩者答案都非常詳細準確! 獎品給予先答題的Lun Yu,請傳訊息予我們,將獲得Decanter 十月號一份,謝謝!