頭等及商務客艙的葡萄酒

飛機頭等同商務客艙唔係個個捨得花錢坐,但頭等同商務客艙提供的葡萄酒該比較容易體驗吧? 國泰航空為頭等及商務旅客提供多款全新葡萄酒,最新的頭等餐酒包括來自波爾多Pessac-Leognan地區的葡萄酒,十一月起於國泰航班上輪流供應 –

  • Château Smith Haut Lafitte Blanc 2011
  • Château Bouscaut Blanc 2012
  • Château Haut-Bergey Rouge 2005
  • Château Olivier Rouge 2009
  • Domaine de Chevalier Rouge 2012

至於商務旅客則有全新4款來自新世界的紅酒, 從十二月起在長途航班上為商務旅客輪流供應-

  • Andeluna 1300, Malbec 2014
  • Las Perdices Reserva, Malbec 2013
  • Mendoza Vineyards Gran Reserva, Malbec 2012
  • Bodega Ruca Malen Yauquen, Malbec Cabernet Sauvignon 2014

選擇出色,頭等艙的白酒當然以Smith Haut Lafitte 名氣最大,但經過數次品嚐後不容錯過Château Bouscaut 的白酒,50% Sauvignon Blanc 和 50% Sémillon 釀造,比Smith Haut Lafitte更適合早年享用,年份質素穩定,往往可在這白酒找到所有Pessac Leognan 和Graves 的地區特性! 當然如果有Domaine de Chevalier 白酒的話…下次我會偷偷地走到頭等艙…

Wine & Dine Festival 2015

Wine & Dine 聽日最後一日, 想學野可以去波爾多葡萄酒學院 (Alsace 同 Beaujolais 產區都有Booth), 另外Bordeaux Village  都有好多法國酒莊代表專程過黎!

過埋聽日,11月仲要好多大型TASTING活動! 好好準備啦!
5 November – James Suckling Great Wines of The World (http://www.jamessuckling.com/greatwinesworld2015.html)
19 November – Rendezvous by Kerry Wines   (https://www.kerrywines.com/2015-rendezvous)
20 November – Altaya Wines Annual Wine Tasting (http://www.altayawines.com/en_happenings_events.php#annual2015)

Telford 2015 Tasting “All in on Wines”

下個星期四將有Telford 2015 Tasting “All in on Wines”,當中有超過100款葡萄酒品嚐! 重點品嚐的酒莊包括香檳Piper-Heidsieck、勃良第Remoissenet以及意大利的Le Chiuse和Conterno Fantino! 可以一次過品嚐來自法國、意大利、西班牙、美國及澳洲等多個地方環球葡萄酒,HK Wine Blog Fans 更可獲$50優惠!

日期: 2015年10月8日 (星期四)
時間: 18:00-21:00
地點: 尖沙咀彌敦道20號喜來登酒店
價錢: 每位HK $200 (HK WINE BLOG 優惠價$150)
報名方法: 請致電 +852 2315 2574或電郵至 gerard_leung@telford.com.hk

精選酒莊 –
Piper-Heidsieck (Champagne), Gustave Lorentz (Alsace), Jean Baptiste Thibault (Loire), Gabriel Meffre (Rhone), Andre Lurton (Bordeaux), Remoissenet (Burgundy), Francois Martenot (Burgundy), J Moreau (Burgundy), Bottega (Veneto), Le Chiuse (Tuscany), Tenuta Bichi Borghesi (Tuscany), Castello di Verduno (Piedmont), Conterno Fantino (Piedmont), Castorani (Abruzzo), El Coto de Rioja (Rioja), Barwang (New South Wales), Brand’s Laira (Coonawarra), Leasingham (Clare Valley), Capel Vale (Margaret River), Ara (New Zealand), Beaulieu Vineyard (Napa), Franciscan (Napa), Vinmotion (Washington & Oregon), Santa Carolina (Chile), Luis Felipe Edwards (Chile), Vina Maipo (Chile)

意大利四大著名紅酒產區- (4) Amarone della Valpolicella

意大利 – 當踏足葡萄酒若干年之後發現最多樣化、最獨特以及價錢合理的尋寶地。意大利人釀酒經驗不比法國人遜色,大多好客及熱情,餐桌上更是親民的意大利菜好配搭。除了價廉物美的Prosecco、Soave或Chianti,當中也不乏具充份陳年潛力且屬收藏價值的紅酒,Barolo、Barbaresco、Brunello di Montalcino 及Amarone 均各有獨特之處,使用意大利本土葡萄,也不可能在其他角落找到代替品了。

也就來認識一下這四個意大利著名紅酒產區 –

(4) Amarone della Valpolicella

DOCG產區,書本上多描述以三種葡萄Corvina, Rondinella及 Monlinara混釀,現在Valpolicella也會使用Corvinone及Oseleta釀成Amarone ,反而Monlinara因為丹寧及水分不足已逐漸淘汰。Amarone della Valpolicella 釀造方法獨一無二,葡萄採收過後會放進酒莊乾爽清涼之處風乾2-3個月左右 (直至12月),葡萄中30-40%水分會蒸發而使葡萄味道更濃縮,糖分亦更高。也因為糖分高,發酵過後的Amarone酒精度往往達到16-16.5%。其獨特的風乾方式令Amarone充滿葡萄干的味道,除次之外紅莓、玫瑰、紫羅蘭和黑巧克力也是經常可在Amarone 找到的味道。Amarone的酒體強大而口感濃郁,必須找濃味和厚重的肉類作配搭,但還是喜歡等待餐後慢慢品嚐感受。最著名的酒莊是Dal Forno 及Quinterelli,他們的Amarone 售價不菲,其實可試試尋找他們的Valpolicella Superiore也絕對令你驚喜!