五個喜歡上澳洲酒的理由

(1) 標籤簡單易明

或許因為英文是澳洲的語言,標籤表達上也設計得簡單易懂。他有我們香港人感到最容易讀得出來的酒莊名字,標籤上也會註明產區(例如Southern Australia, Barossa Valley, McLaren Vale, Margaret River, Hunter Valley),而且99% 也會標示上葡萄品種,簡單易名,而且背面的標籤也多會描述上釀造方法,不需上Google 拚命找尋資料。

(2) 產區集中

當法國擁有多達472個AOC法定產區的時候,澳洲的葡萄酒產區大多集中於南澳,西澳則只有Margaret River 及Great Southern等產量較豐富的產區。若靠標籤估算,一般越細的產區的質素會較高,例如Barossa Valley 會比Southern Australia 的好,Margaret River會比Western Australia 的更佳。若要成為澳洲葡萄酒的專家,也只有約20個產區需要深入了解。

(3) 味道在前奏上顯而易見

分辨葡萄酒屬新世界或舊世界? 也許最容易在於其入口後前奏帶來的味道。澳洲的葡萄酒往往在前奏已告訴你這葡萄酒擁有的果實、橡木桶或其他後期味道,一早願意把葡萄酒能發揮出來的所有潛力爆發出來。相返一些舊世界例如法國和意大利的葡萄酒深入的讓你追逐漫長的舌頭旅程,許多時候前奏並沒有帶來深刻的體驗,卻會在中後段提供上味道。而且…澳洲葡萄酒大多不需估算陳年和醒酒時間,你付出多少金錢,就能得到多少的質素……

(4) 葡萄? 不限於G、S和M!

常以為澳洲只懂釀造Shiraz 、Grenache 及Mourvedre (Mataro) ? 間中釀造Cabernet Sauvignon 及Chardonnay? 大錯特錯! 這些只是商人為了迎合大眾口味而專注的葡萄酒。事實上,澳洲的酒莊敢於試驗種植許多葡萄,例如Tempranillo、Sangiovese、Semillon及 Riesling 都屬大部分南澳酒莊會釀造的葡萄酒。相比舊世界的規限,澳洲酒莊擅於表達葡萄酒最原始的味道。

(5) 扭蓋設計

大多的澳洲葡萄酒均願意接受新技術帶來的優點。扭蓋設計的好處不用多說了吧?! 首先不需帶備開酒刀,開瓶時也不怕大意把酒塞弄斷,更不需擔心貴價葡萄酒因TCA而付諸流水……

Electrical lighting – Light-weight controllable fromAndroid and iPad, iPhone

Tablets and smartphones are undisputably the most effective controllers for lighitng. It is possible to overcome your Arloid Automation strategy fromiPad and Android, iphone 4.
Lights inside your Intelligent Home might be http://a.Arloid.com/en/lighting-control-system.Html handled through the put on entire world. Make a single click to acquire one bulb or all lamps on at your house.
Programmed lighting conditions can make your residing ailments your, comfortable and safe household expenditures sensible.
Reasonable Lighting
Arloid Automation Technique can:
Automatically change on and off any lights
Smoothly dim lights up and down according to time of the day and daylight intensity
Operate person-outlined conditions. E.g. Have lighting fixtures on in different regions to imitate reputation whilst the manager is aside on holiday.
Arloid Automation system owner can
Fixed some time hold up for switching on off of any unit, as ideal
Control all lamps originating from a pill smartphone from anywhere you want to
Have lights completely automated and integrated with occupancy and motion devices
Entail house home appliances in lighting effects situations, like AC,conditioning and ventilation, Text message path, and so on.
Some years in the past, Wise Program growth or reconfiguration might have demanded input from programmers, electric powered workers and engineers to complete internal renovation. Currently with Arloid Automation you could add wireless illumination switches and control, without problems for the doing.
Almost any establishing for Arloid Automation technique is often managed and accessed slightly, with no waiting around for a professional to reach you and without getting incurred for any check out.
Usefulness and design
Arloid Automation thoroughly sustains units from unique manufacturers. Therefore, smart Home owners will give you great options for choosing switches, scenario panels, wall-mount tablets, chandeliers etc.
Arloid Automation will follow your look: you might have devices and appliances that happen to be in your preference and go with the inner design and style!

Leak detection systemWater problem regulate.

Behavior that will be undertaken by Arloid automation through the normal water leakage recognition
The automatical shut down water offer flaps.
Practical household program will prohibit the circulation water to reduce the cause of water leaks
Text message of E-send notification from the proprietor about the drip real danger. Wise house method will inform relating to the incident by the use of seem lightweight E, signals and SMS-email announcements
A sensible system will inform about leakage and may saturate the leaked h2o
Smart swimming pool
The latest problem from your pool area can be handled employing a capsule or phone. It is rather practical http://a.Arloid.com/en/leak-detection-system.Html whenever you need to look for the move situation distantly.
The liquid is often set the moment you wish. Your swimming pool shall be continually loaded with the appropriate standard of warm water for the essential time. Sensors will not give it time to overflow
Watering
According to the special parameters will automatically switch on irrigation, taking into account soil moisture, time of year and day, the selected area, the duration of watering, automated system.
A.Strategy will help obtain the amount of time, if the yards must be irrigated. You can actually distantly handle the level of irrigating and try to change the variables, no matter where you may be both at home and external.

探索葡萄- Müller-Thurgau

想到德國的白酒便會聯想到Riesling葡萄,Müller-Thurgau 則永遠排在第二位。

Müller-Thurgau 的名字取自Dr Hermann Müller- Thurgau,1882年他原想透過Riesling 及Silvaner 繁殖一種擁有Riesling 的層次和優雅而且像Silvaner般早熟的新葡萄 – Müller-Thurgau(及後的DNA鑑正證實他只是Riesling及Chasselas de Courtillier 共同接種而成)。這葡萄酸性略低,故大多Müller-Thurgau適合早年享用,提供簡單直接的味道,酒體簡單但可予人清新的感覺,適合日常進餐。雖然跟Riesling的複雜性不能媲美,但因容易大規模種植所以成為德國第二種植最多的葡萄,佔德國總種植面積13.3%。

Müller-Thurgau 其實也能釀出高質素、香氣更濃郁及酸度均衡的白酒,但這需要種植於優秀的最優秀的土地,往往葡萄農會種植Riesling而取得更佳收入,因此現時市面大部分的Müller-Thurgau 屬日常飲用而且價錢不高選擇。除德國之外,紐西蘭近年也有出產Müller-Thurgau,質素甚至比常過度種植的德國好。同樣在意大利北部的Alto Adige,更高的山坡更能維持葡萄的酸度,釀出的Müller-Thurgau更為均衡。

配搭食物方面呢? 由於缺乏酸度,Müller-Thurgau適合配合味道較淡的食物,例如蔬菜及沙律均是德國人最常配搭,也可試試不能與大部份葡萄酒共存的露筍!

Opus One 葡萄酒晚宴

Opus One是由納帕(Napa)葡萄酒先驅者Robert Mondavi和Baron Philippe de Rothschild共同創立的一款波爾多混釀風格的佳釀,以Cabernet Sauvignon為主要葡萄品種。 Opus One在1979年推出了首個年份,Kerry Wines 將舉辦Opus One 葡萄酒晚宴,這次晚宴有機會品嚐其第二個年份- 1980 年的Opus One。經陳年的Opus One絕對是另一個形象示人! 這個晚宴,最令人期待肯定是1996及1980的作品!

晚宴酒單:
Champagne Jacquesson Cuvée 736
Opus One 2009
Opus One 2007
Opus One 2005
Opus One 1996
Opus One 1980

日期:2015年4月9日 (星期四)
時間: 餐前酒會: 19:00 晚宴: 19:30
地點: 九龍尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓吉地士餐廳
價錢: 每位HK $2,988+ 10%服務費
報名方法: 致電+852 2696 6763或電郵至 diningphk@peninsula.com

Hendrick’s Gin Tasting

這次品嚐的不是葡萄酒而是烈酒- Gin! Hendrick’s 為蘇格蘭品牌,除使用杜松(Juniper) 還會使用保加利亞玫瑰及青瓜添加味道。
品嚐體驗將由Hendrick’s品牌大使Erik Andersson引導,該比單獨乏味的Gin Tonic 更有新意吧! 免費參加,都值得一試 🙂

日期: 23 March 2015(星期一)
時間: 6:30-8:00 PM
地點: voi_la!, 灣仔華潤大廈103舖
價錢: 免費
報名方法: 電郵至voilaclub@crvanguard.com.hk 或致電 2586 3001 查詢

全港Happy Hour實地報告 – 西環 Forbes

Forbes
地區: 西環
地址: 西環堅尼地城科士街36號聯興新樓

評分–
環境 (19/25) – 靠近堅尼地城地鐵站,酒吧內分別有靠近街的露天座位及室內酒吧,感覺露天座位更寫意(如果習慣吸煙氣味),有電視播放球賽
酒單選擇 (16/25) –By glass 選擇合格,一款氣泡酒、四款白酒、三款紅酒及一款玫瑰酒,但當天想點其中一款紅酒但沒有供應…沒有標示年份
Happy Hour 折扣(20/25) – 下午八點前約為八五折,但標價合理有餘,原價$65/杯,Happy Hour折扣為$55/杯
葡萄酒評價 (16/25) – 品嚐了一紅一白的葡萄酒。Tahuna Sauvignon Blanc Marlborough New Zealand 白酒 ($68/杯) 撲鼻擁有紐西蘭Sauvignon Blanc的青草氣息,有橙皮及蜜瓜的香氣,青草的感覺也持續於味蕾之中,另帶充足的檸檬、蜜瓜及柚子味道,舌頭的感覺來得比鼻子深刻得多。另外紅酒品嚐了 香氣及味蕾中提供了大量煮熟的莓子及果醬味道,完全沒有層次感,這是最簡單而且大規模生產中低等澳洲紅酒,往往於舌頭間告訴你最強大的感覺。

整體評分 (71/100) – 餐廳環境舒適,葡萄酒的質素雖沒有驚喜但考慮售價後依然合理! 大都是新世界極度大眾化之作…但環境舒適,Happy Hour 在此小休比慣常在中環有新鮮感及舒服,路經西環值得一試

詳細酒單

Bellavista Franciacorta Alma NV

已經多次品嚐Bellavista 的Franciacorta ,往往是帶來優美的感覺,於意大利也可以造出媲美香檳的佳作! 這次認真品嚐了其最入門的非年份Franciacorta ,香氣上明顯以酵母帶予的餅乾及燒烤味道作主導,甚至把果味完全蓋過,舌頭間也感受到酵母的力量非常重,這次認真品嚐之後稍比覺得過重而且把果味蓋過了…欠缺了該有的細膩! 但也老實考慮其售價 – $235/瓶,所帶予的整體質素也肯定是香檳以外地區難求! 選擇與不太濃郁的豬或雞菜式配搭該比海鮮更配合。

購買地點: Bellavista Franciacorta Alma NV (Slurp $235/瓶)

全港Happy Hour實地報告 – 中環 El Caido

El Caido
地區: 中環
地址: 荷李活道49號鴻豐商業中心2樓

評分–
環境 (15/25) – 樓底不高所以多人的時候聲音嘈雜,不過落地玻璃的設計,感覺開揚,整體舒適而且容易搵位
酒單選擇 (5/25) –By glass 選擇只有三款,紅白選擇各為一款意大利酒,另外有Cava氣泡酒,選擇不多,而且當天想點紅酒但沒有供應…而且白酒的Piemonte串錯為Piermonte
Happy Hour 折扣(20/25) – 下午八點前買一送一優惠,原價$72/杯,價格合理
葡萄酒評價 (10/25) –只品嚐了白酒 – Casina D’OR Piemonte ,酒單沒有標示年份,香氣很柔弱,味道帶蜜桃、木瓜、蜜瓜等味道,明顯地味道比香氣深刻許多,毫無驚喜,感覺像喝下比冰水稍為好喝的飲料
整體評分 (50/100) – 餐廳環境比葡萄酒優勝,畢竟這是一家主打食物的西班牙餐聽,預先斟酒才送到餐、葡萄酒單杯裝選擇太少、沒能提供紅酒、白酒名字串錯而且質素平平,為葡萄酒的不值一去,想找個必定有位的可以考慮。非常質疑一些西餐廳把葡萄酒的名字也弄錯…不要求每家餐廳都有侍酒師,但畢竟法國、意大利、西班牙及葡萄牙等著名歐洲菜色也是盛產葡萄酒的大國,當地也有著用國家葡萄酒配搭當地菜色的文化,廚師對當地菜式有認識是基本要求的時候,也該對當地葡萄酒有基本了解吧?

詳細酒單

全港Happy Hour實地報告

如果你喜歡葡萄酒,在香港餐廳酒吧Happy Hour 的葡萄酒又如何?
HK Wine Blog 親身實地體驗,全港餐廳酒吧Happy Hour 報告即將展開!

評分機制 –
環境 (?/25) – 露天環境可能舒展我們沉重的壓力,太過份的冷氣亦可令我們感冒影響明天的工作! 難搵位亦係一件掃興事宜!
酒單選擇 (?/25) – 選擇越多或葡萄酒的種類豐富肯定能擴展對葡萄酒的感受,且看那些餐廳能提供”House Wine” 以外的選擇?
Happy Hour 折扣(?/25) – 買一送一? 還是7折? 我們作的是Happy Hour 報告,折扣影響全部。
葡萄酒評價 (?/25) – 並不要求驚為天人的葡萄酒,最少給我合格的質素!
整體評分 (?/100) – 綜合以上得出的總分,滿分? 不可能……

* 所有報告均實地測試過後之評價,過程之中絕不牽涉任何額外利益及廣告成分,取得更貼近平常的體驗

HK Wine Blog新主題即將展開!

(1) 中環 – El Caido

(2) 西環 – Forbes

(3) 中環 – Insomnia

(4) 金鐘 Osteria Felice

 

Bordeaux Confidential 品評速報

James Suckling 多次於香港舉辦大型的品酒活動,繼Great Wine of Bordeaux 及Great Wine of Italy 之後,這次舉行了規模略為小但更為精細的Bordeaux Confidential Grand Tasting ,聚集了波爾多二十多家被James Suckling 評為高質素的波爾多酒莊,所有葡萄酒均直接從酒莊運抵香港,當中有市場售價極高的Chateau Mouton Rothschild 2005、Petit Mouton 2011及 Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2009。市場售價總不一定代表其質素,這次經驗也發掘不少性價比極高的波爾多,可能你只需付出數百元已經能夠擁有波爾多最動人的風格及氣質:

– Chateau Prieure-Lichine 2009 (參考價格- $430之內購入)
在品嚐Prieure-Lichine 2009之前,先入為主知道她獲得了許多酒評家的高評分及推薦(Robert Parker 93/100 ; James Suckling 94/100) ,品嚐過後不得不認同這看法。複雜的架構表演出許多莓子、花香、煙草及橡木的味道,可繼續陳放多10-25年以上,以現時售價,投資價值也高。

– Chateau Bouscant Blanc 2011( 參考價格- $280之內購入)
感受過這酒莊的白酒許多次,每次也不會失望。如果以Graves 地區的白酒來說,這是其中一支絕對優勢的選擇。不像鄰近地區更著名的Smith Haut Lafitte 或Chevalier 白酒有些時候過份刻意造出木桶味濃厚及酒體強大的白葡萄酒,Bouscant一直均保持釀出和諧及平衡的絕佳感覺,有許多焦糖、烘烤及乾果味道,雖複雜但予人舒適的感覺,當你把價錢列入考慮條件之下更不可不試。

– Blason D’Issan 2010 ( 參考價格- $250之內購入)
副牌酒所帶給我的經歷一般不太深刻,也有許多衡量售價過後更覺不值。Blason D’Issan是唯一感到值得持續跟隨的副牌酒,品嚐過2005及2010均保持水準,帶Margaux 明顯動人的香氣,擁有正牌的影子甚至以另一個角度展現出Margaux 的特色。整體結構優雅而且具有10年左右的陳年潛力。Margaux 區以這價錢你絕對找不到其他競爭者!

– Chateau La Fleur Morange Saint-Emilion 2001 ( 參考價格- $500之內購入)
La Fleur Morange的名氣雖不太大,但這產量極少的Saint-Emilion酒莊卻近年獲許多專家推崇,平均樹齡達80年的老樹釀出個性。酒體強勁而且有許多藍莓、泥土及香草的味道。14年後依然發展極佳,充份表現出這葡萄酒的深度。

– Chateau La Fleur Morange Saint-Emilion 2011( 參考價格- $400之內購入)
如果2001 年份屬於近期享用,2011則屬於可投放5-10年之選。擁有黑朱古力、咖啡及煙草等複雜的味道,架構壯大而且丹寧強勁,再陳放5-10年後該有超越$1000波爾多的潛力。

這些葡萄酒未必能夠提供倍增的升值潛力但肯定擁有足夠的質素及性價比,敢保證這些屬絕對不會後悔的酒窖珍藏!