我們應否相信評分?

RP, WS, JR….經常於葡萄酒宣傳見到的”代號”,接下就是一個個分數,葡萄酒的評分制度的確對葡萄酒公司提供了極好的賣點作推銷,而顧客們漸漸成為評分導向儀,向RP90+的葡萄酒埋手。在購買葡萄酒的時候,我們究竟該怎麼理解評分呢?

芸芸評分制度中,以Robert Parker的分數最為普及。Robert Parker顛覆了全世界的葡萄酒,他為葡萄酒設立中立的100分滿分評分制度,為葡萄酒迷建立一個追隨的基礎。葡萄酒不喝你永遠不知道他的真正實力,Robert Parker的意見的確讓未真正喝到的顧客們可以找到一絲摸索的泉源。

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Robert Parker (RP) 及Wine Spectator (WS) 兩大評分制度其實也有一班資深的葡萄酒專家負責。除Robert Parker外,也有Neil Martin、Antonio Galloni (已離開)、Lisa Perrotti-Brown MW 等等協助Robert Parker創立的Wine Advocate以盲眼品嚐負責世界各地葡萄酒評分。而Wine Spectator 亦同樣以盲眼品嚐評分,但所有評分均由一班資深的葡萄酒專家處理,最後以其中一位主持(Host)作最後評分。

毫無疑問,評分制度確給予顧客很大的倚靠,因為在葡萄酒店面對數以百計葡萄酒,就算鍾意某一國家或風格,同一產區或葡萄的酒也可能有十數款,為免中伏,以評分選葡萄酒也是保險的方法。但以宏觀角度看,其實許多葡萄酒商亦以評分作定價標準,所以往往也要付出更多去追求高評分的葡萄酒。

評分制度其實也曾給人抨擊,因為葡萄酒的好與壞,也涉及許多主觀的意見。雖然這些評分制度也白紙黑字釐定評分的準則,但也有人評論Robert Parker喜歡比較濃重、木桶味突出的葡萄酒,所以Robert Parker評分制度下,許多美國葡萄酒也獲得了高分。而且商業社會也有許多禮尚往來的情況,難免被人質疑評分會否受關係或金錢所影響。

分數當然有其用處,但與其長期為追隨高分數而付出高昂金錢,也不如多多嘗試沒分數的葡萄酒。其實許多規模比較小的酒莊因為未能花精神與葡萄酒媒體打好關係,以致沒有在評分制度底下出現過。但許多小酒莊或不甘於受分數影響的莊主其實也的確釀出具個性且印象深刻的葡萄酒。例如生活風格比較質樸的布根地葡萄酒亦比較少加入評分制度,但豈能代表他們不是世上其中一個最好的釀造地區? 這世上,還有許多未受評分但質素優異的葡萄酒待我們獨自探索。

葡萄酒的好壞,很大程度確定在我們的舌頭,而非他人的評論。

Comments

Suzy

dit :Je disais ça dans le sens “billet pas fondamentalement inta#ressÃnt&©8221; … Car non, je ne copie pas ce concept de composition oculaire … ya copyright et je n’ai pas envie de payer.

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